यूरिक एसिड क्या है?
यूरिक एसिड एक प्राकृतिक अपशिष्ट उत्पाद है जो चयापचय के विघटन के दौरान बनता है। प्यूरीनजो विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाए जाने वाले यौगिक हैं। आम तौर पर, यूरिक एसिड रक्त में घुल जाता है और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है। हालांकि, ऊंचा स्तर जोड़ों में क्रिस्टलीकरण का कारण बन सकता है, जिससे दर्दनाक स्थिति पैदा हो सकती है जैसे गाउट और योगदान दे रहे हैं जोड़ों की सूजनहालांकि, कुछ ऐसे सामान्य खाद्य पदार्थ हैं जो चुपचाप यूरिक एसिड के स्तर और जोड़ों के दर्द को बढ़ा सकते हैं।
तेल वाली मछली
जबकि मछली आम तौर पर एक स्वस्थ विकल्प है, तैलीय किस्मों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है और इन्हें संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए। संयम जोड़ों की समस्याओं से ग्रस्त व्यक्तियों द्वारा।
लाल मांस
लाल मांस में मध्यम से उच्च स्तर तक प्यूरीन होता है, जो यूरिक एसिड के उत्पादन में योगदान देता है और जोड़ों की सूजन को और भी बदतर बना देता है।
कस्तूरा
शंख मछली, विशेष रूप से झींगा और झींगे, अपनी उच्च प्यूरीन सामग्री के लिए कुख्यात हैं, जो यूरिक एसिड के स्तर को काफी हद तक बढ़ा सकती है और गाउट के हमलों को ट्रिगर कर सकती है।
सार्डिन
इन छोटी मछलियों में विशेष रूप से प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, तथा इससे रक्तप्रवाह में तेजी से यूरिक एसिड का निर्माण हो सकता है, जिससे जोड़ों का दर्द बढ़ सकता है।
मसल्स और स्कैलप्प्स
मसल्स और स्कैलप्स जैसे शेलफिश में प्यूरीन की उच्च मात्रा होती है, जो यूरिक एसिड के संचय और गाउट के भड़कने की संभावना को बढ़ाती है।
शर्करायुक्त पेय पदार्थ
उच्च-फ्रुक्टोस कॉर्न सिरप से मीठे किए गए पेय पदार्थ यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, सूजन को बढ़ावा दे सकते हैं और जोड़ों में तकलीफ पैदा कर सकते हैं।
फ्रुक्टोज़ युक्त फल
फ्रुक्टोज की अधिक मात्रा वाले कुछ फल यूरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं, जिससे संवेदनशील व्यक्तियों में जोड़ों का दर्द बढ़ सकता है।
प्रसंस्कृत माँस
प्रसंस्कृत मांस में ऐसे योजक और संरक्षक होते हैं जो सूजन को बढ़ा सकते हैं और यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जिससे गठिया जैसी जोड़ों की समस्या और भी खराब हो सकती है।
उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद
पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद यूरिक एसिड संचय में योगदान कर सकते हैं, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो पहले से ही जोड़ों की समस्या या गाउट से पीड़ित हैं।
एस्परैगस
यद्यपि शतावरी एक पौष्टिक सब्जी है, लेकिन इसमें प्यूरीन की मात्रा मध्यम होती है, तथा गठिया या जोड़ों के दर्द से ग्रस्त लोगों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
पालक
पालक में विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं, तथा इसमें प्यूरीन भी होता है जो यूरिक एसिड के उत्पादन में योगदान कर सकता है, इसलिए जोड़ों के स्वास्थ्य का ध्यान रखने वालों को इसे संयमित मात्रा में खाना चाहिए।
मशरूम
कुछ मशरूमों में प्यूरीन की मात्रा मध्यम होती है, इसलिए गठिया या जोड़ों की सूजन से ग्रस्त व्यक्तियों को इनका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
ये खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड के स्तर और जोड़ों के दर्द को क्यों बढ़ाते हैं:
उच्च प्यूरीन सामग्री: इनमें से कई खाद्य पदार्थ प्यूरीन से भरपूर होते हैं, जो पाचन के दौरान यूरिक एसिड में टूट जाते हैं। अत्यधिक सेवन से शरीर की यूरिक एसिड को बाहर निकालने की क्षमता कम हो सकती है, जिससे रक्तप्रवाह में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है।
सूजन संबंधी प्रभाव: कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे प्रसंस्कृत मांस और शर्करा युक्त पेय पदार्थों में ऐसे योजक और शर्कराएं होती हैं जो सूजन को बढ़ा सकती हैं और गाउट जैसी स्थितियों से जुड़े जोड़ों के दर्द को बढ़ा सकती हैं।
यूरिक एसिड निकासी में बाधा: शराब और कुछ फल जिनमें फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है, वे गुर्दे की यूरिक एसिड को कुशलतापूर्वक बाहर निकालने की क्षमता को बाधित कर सकते हैं, जिससे शरीर में इसका संचय हो सकता है।
यूरिक एसिड के स्तर और जोड़ों के स्वास्थ्य का प्रबंधन:
यूरिक एसिड के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने और जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए निम्नलिखित रणनीतियों पर विचार करें:
संयम: सेवन सीमित करें उच्च-प्यूरीन खाद्य पदार्थविशेष रूप से वे जो यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं।
जलयोजन: शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को बाहर निकालने के लिए खूब पानी पिएं।
संतुलित आहार: समग्र स्वास्थ्य और जोड़ों की कार्यक्षमता को बेहतर बनाने के लिए फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और प्रोटीन से भरपूर आहार पर ध्यान केंद्रित करें।
अत्यधिक शराब से बचें: यूरिक एसिड के निर्माण को रोकने के लिए शराब, विशेष रूप से बीयर और स्प्रिट का सेवन कम करें या बंद कर दें।
