टमाटर, आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 39 प्रतिशत, 41 प्रतिशत और 43 प्रतिशत की वृद्धि के कारण सब्जी थाली की लागत बढ़ गई। (प्रतीकात्मक छवि)
सब्जी थाली, जिसमें रोटी, सब्जियाँ (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद शामिल हैं, की कीमत मई 2023 में 25.5 रुपये से बढ़कर मई 2024 में 27.8 रुपये प्रति प्लेट हो जाएगी।
मई 2024 में शाकाहारी थाली साल-दर-साल (YoY) 9 प्रतिशत महंगी हो गई, जिसका मुख्य कारण कम आधार प्रभाव और कम फसल आवक के कारण टमाटर, आलू और प्याज का महंगा होना है। हालांकि, क्रिसिल की 'मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिसिस' द्वारा बुधवार को जारी मासिक 'रोटी चावल दर' रिपोर्ट के अनुसार, मई 2024 में नॉन-वेज थाली की लागत में ब्रॉयलर की कीमतों में गिरावट के कारण साल-दर-साल 7 प्रतिशत की गिरावट आई है।
एक शाकाहारी थाली की कीमत
क्रिसिल की रिपोर्ट में कहा गया है कि सब्जी थाली, जिसमें रोटी, सब्जियां (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद शामिल हैं, की लागत मई 2024 में 27.8 रुपये प्रति प्लेट हो जाएगी, जो मई 2023 में 25.5 रुपये थी।
रिपोर्ट में कहा गया है, “सब्जी थाली की लागत में वृद्धि टमाटर, आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 39 प्रतिशत, 41 प्रतिशत और 43 प्रतिशत की वृद्धि के कारण हुई है, जिसका मुख्य कारण पिछले वित्त वर्ष का निम्न आधार है।”
रिपोर्ट में कहा गया है कि रबी की फसल के रकबे में उल्लेखनीय गिरावट के कारण प्याज की कम आवक, तथा पश्चिम बंगाल में पिछेती तुषार रोग और फसल क्षति के प्रतिकूल प्रभाव के कारण आलू की आवक में गिरावट के कारण कीमतों में वृद्धि हुई है।
चावल और दालें भी क्रमशः 13 प्रतिशत और 21 प्रतिशत महंगी हो गयी हैं।
मासिक आधार पर, सब्जी थाली की लागत में मामूली वृद्धि हुई है।
आलू की कीमतों में 9 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि अन्य प्रमुख घटकों की कीमतें मोटे तौर पर स्थिर रहीं।
नॉन-वेज थाली की कीमत
नॉन-वेज थाली के मामले में, जिसमें सभी सामग्री समान होती है लेकिन दाल की जगह चिकन ले लेता है, इसकी कीमत एक साल पहले के 59.9 रुपये की तुलना में मई 2024 में घटकर 55.9 रुपये हो गई।
वार्षिक आधार पर नॉन-वेज थाली में गिरावट ब्रॉयलर की कीमतों में 16 प्रतिशत की वार्षिक गिरावट के कारण हुई, जिसका समग्र मूल्य में 50 प्रतिशत भार है।
मासिक आधार पर, उच्च आधार प्रभाव के बीच ब्रॉयलर की कीमतों में अनुमानित 2 प्रतिशत की गिरावट के कारण नॉन-वेज थाली की लागत में भी गिरावट आई।
घर पर थाली तैयार करने की औसत लागत की गणना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में प्रचलित इनपुट कीमतों के आधार पर की जाती है। मासिक परिवर्तन आम आदमी के खर्च पर पड़ने वाले प्रभाव को दर्शाता है। डेटा में उन सामग्रियों (अनाज, दालें, ब्रॉयलर, सब्जियाँ, मसाले, खाद्य तेल और रसोई गैस) का भी पता चलता है जो थाली की लागत में बदलाव ला रहे हैं।
इस बीच, उपलब्ध नवीनतम आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, अप्रैल 2024 में सीपीआई मुद्रास्फीति मार्च 2024 में 4.85 प्रतिशत की तुलना में 4.83 प्रतिशत पर काफी हद तक अपरिवर्तित रही, जो आरबीआई एमपीसी के 4 प्रतिशत के लक्ष्य के करीब पहुंचने में प्रतिरोध को उजागर करती है। क्रमिक रूप से, हेडलाइन मुद्रास्फीति प्रिंट में 0.48 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो मुख्य रूप से और अपेक्षित रूप से गर्मियों के मौसम में खाद्य मुद्रास्फीति से प्रेरित थी।
