नई दिल्ली: मामूली शुरुआत से लेकर उल्लेखनीय सफलता तक, जयराम बानन की कहानी हमें सिखाती है कि अथक समर्पण और दृढ़ता से हम किसी भी बाधा पर विजय प्राप्त कर सकते हैं और अपने उद्यमशीलता के सपनों को हासिल कर सकते हैं। उनकी यात्रा हमें चुनौतियों का सामना करते हुए आगे बढ़ते रहने के लिए प्रेरित करती है।
मिलिए जयराम बानन से, वह मास्टरमाइंड हैं जिन्होंने भारत में डोसा खाने का तरीका बदल दिया। वह सागर रत्ना के मालिक हैं, जो दिल्ली-एनसीआर और उत्तर भारत में एक लोकप्रिय खाद्य श्रृंखला है और इसकी कीमत 300 करोड़ रुपये है। (यह भी पढ़ें: एमडीएच ने खाद्य नियामकों के कीटनाशकों के आरोपों को खारिज किया, उत्पाद सुरक्षा का आश्वासन दिया)
उडुपी से मुंबई तक का सफर
जयराम की यात्रा कर्नाटक के उडुपी में उनकी विनम्र परवरिश से शुरू होती है। वह वहां एक साधारण परिवार में पले-बढ़े। 13 साल की उम्र में उन्होंने एक साहसिक कदम उठाने का फैसला किया और स्कूल परीक्षा में असफल होने के बाद अपने पिता के बटुए से एक छोटी राशि उधार ली। मुंबई को अपनी मंजिल मानकर, जयराम एक ऐसे शहर की यात्रा पर निकले जो चुनौतियों और संभावनाओं दोनों का वादा करता है। (यह भी पढ़ें: बैंक हॉलिडे अलर्ट: मई 2024 में इन तारीखों पर बंद रहेंगे बैंक)
कैफेटेरिया में डिशवॉशर का काम किया
जयराम ने मुंबई कैफेटेरिया में डिशवॉशर के रूप में 18 रुपये कमाकर रेस्तरां व्यवसाय शुरू किया। कई चुनौतियों का सामना करने के बाद, 64 वर्षीय व्यक्ति को 200 रुपये के मासिक वेतन के साथ प्रबंधक के रूप में पदोन्नति मिली। वह 1974 में दिल्ली चले गए और 1986 में अपना खुद का रेस्तरां सागर रत्न खोलने के अपने सपने को साकार करने से पहले एक कैंटीन प्रबंधक के रूप में काम किया। उन्होंने बनाया पहले दिन 408 रुपये एक पाक साम्राज्य की विनम्र शुरुआत का प्रतीक है।
'सागर-रत्न' की शुरुआत
जयराम के दक्षिण भारतीय व्यंजनों ने तुरंत ही अपने लाजवाब स्वाद के लिए प्रशंसा बटोर ली। इसने एक समर्पित ग्राहक आधार को आकर्षित किया और विकास का मार्ग प्रशस्त किया। इससे “सागर-रत्न” की शुरुआत हुई। लोधी मार्केट, दिल्ली में एक हलचल भरे आउटलेट के साथ। इससे पाक कला जगत में बानान की उपस्थिति मजबूत हो गई।
अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में कदम रखा
जयराम बानन ने कनाडा, सिंगापुर और बैंकॉक में आउटलेट खोलकर अपने रेस्तरां के अंतरराष्ट्रीय बाजार में कदम रखा। आज उनका उल्लेखनीय वार्षिक कारोबार 300 करोड़ रुपये से अधिक है। इसके अलावा, जयराम ने 2001 में स्वैगर रेस्तरां श्रृंखला की स्थापना करके अपने उद्यमों में विविधता लाई और अपने पाक साम्राज्य का और भी विस्तार किया।
'डोसा किंग ऑफ द नॉर्थ' की उपाधि अर्जित की
उनकी असाधारण उपलब्धियों ने उन्हें “उत्तर के डोसा किंग” की उपाधि दी है, जो पाक क्षेत्र में उनके नेतृत्व का प्रतीक है। वैश्विक स्तर पर लगभग 100 रेस्तरां के साथ, वह चुनौतियों पर काबू पाने में लचीलेपन और समर्पण की ताकत का प्रदर्शन करते हुए, उद्यमशीलता की जीत का प्रतीक है।
