शेफ कुणाल कपूर कहते हैं, “पॉप-अप अनुभव शेफ और डिनर दोनों के लिए एक रोमांचक मंच प्रदान करता है। वे एक पाक खेल का मैदान हैं जहां हम सीमाओं को पार कर सकते हैं और स्वाद, प्रस्तुति और बनावट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। भोजन करने वालों को एक जीवंत और अंतरंग सेटिंग में नवीन कृतियों का पता लगाने का मौका मिलता है, जबकि शेफ एचन्यूमा को बिना किसी सीमा के अपनी कलात्मकता दिखाने की आजादी मिलती है। यह एक यह उन सभी के लिए फायदेमंद है जो कुछ सच्चा और तर्कसंगत चाहते हैं और मैं मुंबई में भोजन के प्रति उत्साही लोगों के साथ इस अनूठी खोज को साझा करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।
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सोच-समझकर तैयार किए गए मेनू में शाकाहारी विकल्प जैसे कि कश्मीरी मोरल्स और पोर्सिनी मिट्टी वाले मशरूम की बनावट, बेबी पोटैटो आलू टुक के साथ ग्रीन एप्पलइट्सा और ट्रफल बेचमेल और सुरती खवसा को फरसाण और चिलकैंटल के साथ परोसा गया है। इस अविस्मरणीय पाक यात्रा का समापन पिन'ओडे चेन्नई तिरामिसू, एलेनेर पायसम पन्ना कोटा और मैंगो सॉर्बेट जैसी मिठाइयों से होता है, जो इस पॉप-अप श्रृंखला का एक मधुर समापन सुनिश्चित करते हैं। मांसाहारी व्यंजनों में करी के साथ कुदामपुली करी में चिली सी बास या लॉबस्टर शामिल हैं। लीफ राइस, तंदूरी सैल्मन को गुजराती चुंडू चटनी और अचार मूली के साथ परोसा गया, गोअन चोरिज़ो को ब्राउन अनियन करी और गोअन पोई के साथ परोसा गया, और लैंब चॉप्स को भट्टी मसाला और रान कोरमा के साथ परोसा गया।
“प्रतिष्ठित शेफ कुणाल कपूर के साथ उनकी 'पिनकोड टू प्लेट्स' श्रृंखला के लिए सहयोग करने का अवसर बेहद रोमांचकारी है! पिनकोड के साथ शेफ कुणाल की यात्रा, मध्य पूर्व में इसकी शुरुआत से लेकर मुंबई में इसकी समृद्ध उपस्थिति तक, वैश्विक स्वादों की खोज के लिए उनकी अविश्वसनीय प्रतिभा को दर्शाती है। हम न्यूमा में शेफ कुना का स्वागत करने और मुंबई को पिनकोड की वैश्विक अपील का स्वाद देने के लिए इंतजार नहीं कर सकते। यह सहयोग वास्तव में सच है, और हम जानते हैं कि हमारे मेहमान कुणाल के पास आएंगे क्योंकि हमें शेफ कुणाल की पाक कला का प्रत्यक्ष अनुभव लेना है।” गौरव बत्रा, न्यूमा के ब्रांड प्रमुख।
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शेफ कुणाल कपूर सिर्फ स्वादों के ही विशेषज्ञ नहीं हैं; वह पाककला की दुनिया का अनुभवी अन्वेषक नहीं हो सकता। इंडियाना जोन्स की कल्पना करें, पिनकोड कलाकृतियों का पीछा करने में दुखी है, वह कुणाल की दुनिया के हर कोने से सबसे उत्तम सामग्रियों और समय-परीक्षणित तकनीकों की खोज करने की खोज में है। उदाहरण के लिए, “उस समय शेफ कुणाल ने G20 प्रमुखों के जीवनसाथियों को मिलेहे के व्यंजन वाले एक मेनू में शामिल किया, जिसमें इन प्राचीन भारतीय अनाजों की बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभों का प्रदर्शन किया गया था। यहां तक कि वह पाक इतिहास में भी शामिल हो गए हैं, फिर से बना रहे हैं आश्चर्यजनक शाकाहारी स्वाद के साथ दुनिया की सबसे पुरानी रसोई की किताब का एक व्यंजन, हाल ही में, प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी और जर्मन चांसलर एंजेला मर्केल की उपस्थिति वाले एक प्रतिष्ठित कार्यक्रम के लिए, भारत मंत्रालय ने शेफ कुणाल को सात्विक व्यंजन तैयार करने में उनकी विशेषज्ञता के लिए मान्यता दी।
