प्रसिद्ध पाककला मार्गदर्शिका, टेस्ट एटलस, विभिन्न माध्यमों से भारतीय व्यंजनों की समृद्धि को उजागर कर रही है। कई भारतीय पाक व्यंजनों और पेय पदार्थों ने ध्यान आकर्षित किया है और विभिन्न श्रेणियों में शीर्ष स्थान हासिल किया है। महत्वपूर्ण सोशल मीडिया आकर्षण को आकर्षित करते हुए, मंच पर नवीनतम तुलना 'फाइनेस्ट स्ट्यूज़ वर्ल्डवाइड' का संकलन है। अप्रैल 2024 की रैंकिंग के अनुसार, यह संकलन नौ भारतीय व्यंजनों को प्रदर्शित करता है, जो किसी एक राष्ट्र से उच्चतम प्रतिनिधित्व को दर्शाता है। स्वाद एटलस ने “स्टूज़” शब्द को व्यापक रूप से परिभाषित किया है, जिसमें पारंपरिक संघों से परे व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है।
स्वादिष्ट कीमा, जो स्वादिष्ट कीमा से बना व्यंजन है, ने प्रतिष्ठित शीर्ष 10 रैंकिंग में छठा स्थान प्राप्त किया। बंगाल का प्रतिनिधित्व करते हुए, स्वादिष्ट चिंगरी मलाई करी ने 18वां स्थान हासिल किया, जबकि सुगंधित कोरमा ने 22वां स्थान अर्जित किया। बारीकी से अनुसरण करते हुए, विंदालू ने 26वें स्थान पर दावा किया, जबकि दाल तड़का 30वें स्थान पर रहा। भारत की पाक विविधता को उजागर करते हुए, साग पनीर ने 32वां स्थान हासिल किया, इसके बाद शाही पनीर 34वें और मिसल 38वें स्थान पर रहे। विशेष रूप से, सूची अंतिम स्थान पर भारतीय दाल के सामूहिक प्रतिनिधित्व के साथ समाप्त होती है। इन व्यंजनों के भौगोलिक विस्तार को देखना दिलचस्प है, जिसमें देश के विभिन्न कोनों – उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम तक फैले हुए – इस सम्मानित सूची में अपनी छाप छोड़ रहे हैं।
'कीमा' क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है?
कीमा, जिसे कीमा या क्यूमा भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें कीमा बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट करी पिसे हुए मेमने, बकरी, बीफ या यहां तक कि चिकन के प्रोटीन पंच को सुगंधित मसालों, प्याज और टमाटर के साथ जोड़ती है। कीमा की कुंजी धीमी गति से पकाने की प्रक्रिया में निहित है, जो मसालों को अपनी गर्मी छोड़ने और मांस के साथ घुलने-मिलने की अनुमति देती है, जिससे एक समृद्ध और आरामदायक ग्रेवी बनती है। आम तौर पर चावल या रोटी या परांठे जैसे फ्लैटब्रेड के साथ आनंद लिया जाता है, कीमा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद अकेले लिया जा सकता है या समोसे में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
यहां 'विश्व के सर्वश्रेष्ठ स्टू' की पूरी सूची दी गई है:
हाल ही में, टेस्ट एटलस ने विश्व स्तर पर बेहतरीन चावल के हलवे के लिए अपनी रैंकिंग का अनावरण किया, जिसमें तीन भारतीय मीठे व्यंजनों ने शीर्ष 10 में स्थान हासिल किया। ये रैंकिंग भारत की पाक उत्कृष्टता और इस तरह की सम्मानित मान्यता के माध्यम से प्राप्त स्वीकृति के प्रमाण के रूप में काम करती है।
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