बादाम, अपने स्वादिष्ट और कुरकुरे स्वाद और ढेर सारे स्वास्थ्य लाभों के साथ, आपकी त्योहारी मिठाइयों को और भी खास बनाने के लिए यहां हैं।
आइए घर पर आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए 3 बेहद आसान बादाम-आधारित स्वस्थ मीठे व्यंजन बनाएं
चूँकि चैत्र नवरात्रि अपने उत्सव के माहौल को लेकर आती है, आइए सभाओं और स्वादिष्ट व्यंजनों के आनंद में गोता लगाएँ! इस वर्ष, क्यों न इसे थोड़ा अलग बनाया जाए और अपनी नवरात्रि की खुशियों में कुछ पौष्टिक गुण शामिल किए जाएं? बादाम, अपने स्वादिष्ट और कुरकुरे स्वाद और ढेर सारे स्वास्थ्य लाभों के साथ, आपकी त्योहारी मिठाइयों को और भी खास बनाने के लिए यहां हैं। विटामिन ई, मैग्नीशियम और प्रोटीन जैसे 15 आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, बादाम गुणों का एक पावरहाउस हैं। तो, आइए घर पर आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए 3 बेहद आसान बादाम-आधारित स्वस्थ मीठे व्यंजन बनाएं!
बादाम और कस्टर्ड सेब रबड़ी
सेवाएँ: 4
सामग्री
कस्टर्ड सेब का गूदा 2 ग्राम
डबल क्रीम (वसा) 1 ग्राम
स्वाद के लिए शुगरफ्री
बादाम 30 ग्राम
तरीका
• बादाम को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर एक मिनट के लिए भून लें।
• भुने हुए बादामों को दरदरा पीस लें और बाकी को बारीक काट लें।
• कस्टर्ड सेब का गूदा, डबल क्रीम और शहद मिलाएं, फिर पिसे हुए बादाम मिलाएं।
• मिश्रण को ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, और परोसने से पहले कटे हुए बादाम छिड़कें।
बादाम नारियल बर्फी
सर्विंग: 4 – 5
सामग्री
ताजा कसा हुआ नारियल 1 कप
पिसा हुआ, बादाम ब्लांच किया हुआ 1/2 कप
शुगरफ्री 1 कप
देसी घी 1/3 कप
तरीका
• धीमी से मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, फिर नारियल और बादाम का मिश्रण डालें। समान रूप से मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और चिपकने या जलने से रोकने के लिए हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे और एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। स्वीटनर डालें और इसे धीरे से मिलाएँ।
• एक बेकिंग शीट को घी से चिकना करें और एक तरफ रख दें।
• आंच को कम कर दें और कुछ मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि पैन के किनारों पर चिपका हुआ अवशेष अपारदर्शी और सूखा न दिखाई दे, यह दर्शाता है कि मिश्रण जमने के लिए सही स्थिरता के करीब पहुंच रहा है।
• मिश्रण को चुपड़ी हुई प्लेट या शीट पर डालें। आटे को गूंधने के लिए चिकने हाथों का उपयोग करें, फिर इसे चिकना बेलन से लगभग 1/4 इंच मोटाई में चपटा करके साफ चौकोर आकार दें। आवश्यकतानुसार सतह को चिकना करें।
• एक बार जब मिश्रण आंशिक रूप से ठंडा हो जाए, तो इसे चाकू का उपयोग करके बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद (लगभग एक घंटा), बर्फी को एक सपाट स्पैटुला का उपयोग करके सावधानीपूर्वक अलग करें और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
ग्रिल्ड बादाम बर्फी
सेवाएँ: 4
सामग्री:
खोया (पिंडी)- 500 ग्राम
शुगर फ्री – 40 ग्राम
बादाम भुने और कुचले हुए – 1 कप
तरीका:
• सबसे पहले खोया को कद्दूकस करके एक तरफ रख दें। एक पैन गरम करें और उसमें कसा हुआ खोया डालें, फिर 40 ग्राम शुगर-फ्री स्वीटनर डालें। अच्छी तरह मिश्रण सुनिश्चित करते हुए धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। एक बार हो जाने पर, आंच से उतार लें और भुने और कुचले हुए बादाम मिलाएं। मिश्रण को तुरंत अलग-अलग परोसने वाले बर्तनों में स्थानांतरित करें।
• प्रत्येक सर्विंग के ऊपर बचा हुआ शुगर-फ्री स्वीटनर छिड़कें। बर्तनों को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, केवल ऊपर से गर्मी का उपयोग करके, चीनी को कैरामेलाइज़ होने दें। कैरामेलाइज़ होने पर, ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
