मूंग दाल के पानी के पकौड़े
अनहोनी में भजिया और पकौड़े का सेवन बेहद सामने आता है लेकिन क्या आपने मूंग दाल के पानी वाले पकौड़े खाए हैं? अब आप सोच रहे हैं मूंग दाल के पकौड़े तो ठीक है लेकिन ये पानीवाले मूंग दाल के पकौड़े क्या बला है तो आज हम आपको इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि अगर आप इसे एक बार खाएंगे तो गोलगप्पे का स्वाद भूल जाएंगे। जानिए क्या हैं ये रेसिपी कैसे बनाएं?
मूंग दाल पकोड़े के लिए सामग्री
मूंग दाल 1 कप, अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा 1 चम्मच, बेसन- 1 चम्मच, मीठा सोडा 2 चुटकी
सामग्री के लिए चटपटा पानी
अदरक, हरी मिर्च, धनिया के पत्ते, नींबू का रस, पुदीना की सब्जी, इमली और गुड़ का पानी, हींग, काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पानी- 2.5 लीटर, सूखी, मीठी मो., ओ.एन.आई
मूंग दाल पकोड़ा बनाने की विधि
मूंग दाल को रात को ही एकमात्र विकल्प। सुबह के समय ग्राइंडर जार में मूंग दाल के साथ अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, हिंदी, नमक का स्वाद अनुसार। अब इस पेस्ट में 1 या 2 ऑर्गेनिक पानी बनाए रखें ताकि पेस्ट स्मूथ बने। अब इस पेस्ट को एक थाली में आटा और सामग्री जीरा, बेसन- 1 बड़ा चम्मच, आधा चम्मच, मीठा सोडा और हींग की मात्रा। अब गैस ऑन कर डिस्प्ले पर उन्हें छोटा और गोल-गोल आकार में रखें। अब सभी पकोड़ो को एक थाली में निकाले लें।
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अब हम अपना स्टेप मसाला पानी ठंडा करेंगे। मसाला पानी बनाने के लिए मिक्सर में अदरक, हरी मिर्च, धनिए के पत्ते, नींबू का रस, पुदीना की सब्जी, इमली और गुड़ का पानी, हींग, काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, नमक, एक साथ इस मैकेनिज्म को पीस लें। अब 2 लीटर पानी लें और ऊपर यह मिश्रण मिलाएँ। इस पानी में इन मिश्रण को अच्छी तरह से बनाया गया है। इस पानी में 1 करछी मिठाइयाँ भी डालेंगे। उसके बाद यह पानी में बूँदी है। धनिया की मिठाई डालेंगे। आखिरी स्टेप में एक बाउल में ये मसाला पानी और प्लास्टिक जो आपने पकोड़े बनाए हैं उनमें डीप कर डेप शामिल हैं। आपका पानी वाला पकोड़ा तैयार है, यह चटकारे पकोड़े का कारखाना है।
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