नेहा पेंडसे: मैं शाकाहारी थी लेकिन स्वास्थ्य समस्याओं के कारण मुझे अंडे और चिकन खाना शुरू करना पड़ा
उबले अंडे: अंडे उबालना तैयारी के सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है। जब अंडे उबाले जाते हैं, तो वे अतिरिक्त वसा और कैलोरी को कम करते हुए अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। उबले अंडे से समृद्ध हैं प्रोटीन, विटामिन, और खनिज, उन्हें उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं जो अपने पोषण सेवन को बढ़ावा देना चाहते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अंडे उबालने से उनके ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट गुण बरकरार रहते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
पके हुए अंडे: अंडे को अवैध रूप से पकाने के लिए उन्हें बिना अतिरिक्त वसा या तेल के उबलते पानी में धीरे से पकाना शामिल है। यह विधि कैलोरी और वसा का सेवन कम करते हुए अंडे के प्राकृतिक स्वाद और पोषण सामग्री को बनाए रखने में मदद करती है। उबला फूटा अंडा इनमें कैलोरी कम और प्रोटीन अधिक होता है, जो उन्हें वजन प्रबंधन और मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, उबले हुए अंडे पचाने में आसान होते हैं, जो उन्हें संवेदनशील पेट वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
तले हुए अंडे: तले हुए अंडे नाश्ते के लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प है और इसे न्यूनतम तेल या मक्खन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। जबकि तले हुए अंडे प्रोटीन में उच्च होते हैं और विटामिन बी 12 और सेलेनियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त वसा जोड़ने से उनकी कैलोरी और वसा सामग्री बढ़ सकती है। तले हुए अंडे के स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने के लिए, खाना पकाने के तरीकों का चयन करें जिसमें कम से कम अतिरिक्त वसा का उपयोग हो और अधिक पकाने से बचें, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की हानि हो सकती है।
आमलेट: ऑमलेट अंडे का आनंद लेने का एक बहुमुखी और स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है, जो अतिरिक्त सब्जियों, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ अंतहीन विविधताओं की अनुमति देता है। जबकि ऑमलेट पौष्टिक सामग्री के साथ तैयार किए जाने पर एक पौष्टिक विकल्प होते हैं, लेकिन अगर अत्यधिक मात्रा में पनीर या तेल के साथ पकाया जाता है तो उनमें कैलोरी और संतृप्त वसा भी अधिक हो सकती है। ऑमलेट के स्वास्थ्य लाभों को अनुकूलित करने के लिए, इसमें अतिरिक्त फाइबर और पोषक तत्वों के लिए भरपूर मात्रा में सब्जियाँ शामिल करें जबकि कम मात्रा में पनीर और स्वस्थ खाना पकाने के तेल का उपयोग करें।
नरम-उबले अंडे: नरम-उबले अंडों को कठोर उबले अंडे की तुलना में कम समय के लिए पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ी तरल जर्दी के साथ एक मलाईदार बनावट होती है। नरम उबले अंडे विटामिन डी और कोलीन सहित प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत हैं। हालाँकि, खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और वृद्ध वयस्कों जैसी कमजोर आबादी के लिए, नरम-उबले अंडों को अच्छी तरह से पकाना आवश्यक है।
कठोर उबले अंडे: कठोर उबले अंडों को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सफेदी और जर्दी दोनों सख्त न हो जाएं, जिससे वे चलते-फिरते नाश्ते या भोजन की तैयारी के लिए सुविधाजनक हो जाते हैं। कठोर उबले अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं और विटामिन ए, विटामिन डी और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि संतुलित आहार के हिस्से के रूप में उबले अंडे का सेवन पेट भरे होने की भावना को बढ़ावा दे सकता है और दिन भर में कैलोरी की मात्रा को कम करके वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।
