तिलकुट रेसिपी
आज 29 जनवरी, सोमवार को सकट चौथ का व्रत है। इस दिन भगवान गणेश जी की पूजा अर्चना की जाती है। सकट चौथ को संकट हरने वाली चौथ कहा जाता है। कुछ लोग इसे तिल चौथ और माघी चौथ के नाम से भी जानते हैं। इन दिन व्रत रखने का खास विधान है। कहा जाता है कि संकट चौथ के दिन व्रत करने से घर में सुख-समृद्धि आती है। सकट चौथ पर बनाये जाते हैं खास व्यंजन। इस दिन तिल और गुड़ इन 2 नी का बहुत महत्व होता है। संकट चौथ पर घर में तिल चटकाए जाते हैं। आज हम आपको तिल और गुड़ से बनने वाले तिलकुट की रेसिपी बता रहे हैं, बिना सकट चौथ का त्योहार अधूरा माना जाता है।
तिलकुट बनाने की सामग्री
- सफ़ेद तिल- 150 ग्राम
- गुड़- 150 ग्राम
- देसी घी- 2 मिनट
तिलकुट कैसे फोड़े जाते हैं?
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तिलकुट बनाने के लिए सबसे पहले तिल को किसी भी तरह से तोड़कर ही इसमें टुकड़ों में बिखरा हुआ तत्व मिला लें।
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जब तिल ठंडा हो जाए तो एंक्सा मिक्सी में पेंटिंग पेंटिंग दरदारा पीस लें।
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गुड़ को मिश्रण में तोड़ें और 1 बड़े पानी के टुकड़े में गुड़ को पिघलाकर स्थिर संयोजकता तक ले जाएं।
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चाशनी को पानी में मैकेनिकल चेक कर लें जब ये बेचने लगे तो समझ लें गुड़ की चाशनी बनकर तैयार है।
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ध्यान रखें गुड़ की चाशनी चिपचिपी और खाने वाली नहीं होनी चाहिए।
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चाशनी में जब भी लगें तो गैस की फ्लेम कम कर दें और इसे पानी में चेक कर लें।
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गुड़ की चाशनी तैयार होने के बाद इसमें पिए गए तिल को धीरे-धीरे-धीरे मिला कर दें।
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अब गैस को बंद कर दें और एक छोटी कटोरी में घी लगा लें और इसमें थोड़ा सा तिल और गुड़ का मिश्रण बना लें।
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अब बेलन की ननक पर थोड़ा घी लगा लें और इसे दबाते हुए लोई कटोरी जैसे देखें।
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इसी तरह आपको सारा तिलकुट तैयार करना है। आप नामांकन करें तो इसे किसी भी प्लेट में घी लगा दें।
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फ़्रेम कूल होने पर चाकू की मदद से किसी भी दृश्य में कट कर लें।
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