लोहड़ी स्पेशल
Happy Lohri 2024: लोहड़ी का त्योहार पंजाब, हरियाणा और कश्मीर में लोग काफी फैंस के साथ बनाते हैं। लोहड़ी का जश्न पारंपरिक परंपराओं के बिना अधूरा माना जाता है। इस खास रेसिपी पर कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। लोहड़ी पेंटिंग से सिख और पंजाबियों का त्योहार है। नए फल के आने की खुशी में मनाया जाता है ये त्योहार। इस दिन घर में पिन्नी, नए चावल और ताजा गुड़ की खीर, तिल, मूंगफली की चिक्की और मक्के की रोटी और सरसों का साग बनाया जाता है। जानिए लोहड़े के दिन किसने बनाए और कैसे बनाए।
गुड़ खेड
की गुड़ खेड- लोहड़ी के पर्व को गुड़ की खीर के बिना अधूरा माना जाता है। चावल और ताज़ा गुड़ से खीर तैयार की जाती है. कुछ लोग इसमें फार्मूले के रस का भी इस्तेमाल करते हैं। इसे रस खेड कहते हैं। ये खाने में बहुत टेस्टी लगती है। उद्यमों में खेड को चीनी की जगह गुड स्टॉल तैयार किया जाता है।
अन्त
दाल-चावल की सजावट- लोहड़ी का त्योहारी सीजन की कटाई और नई फसल की बिक्री से जुड़ा है। इसलिए इस मशीन पर चावल की सजावट भी बनाई जाती है। इस दिन लोग मूंग, चना दाल, उड़द दाल और चावल से बनी चीजें खाते हैं।
मुस्लिम सागा मक्के की रोटी
मक्के की रोटी और सागा- पंजाबियों का मशहूर खाना है मक्के की रोटी और सरसों का साग। आम में ये खाना हल्का-फुल्का टेस्टी लगता है। लोहड़ी के दिन भी लोग सरसों का साग और मक्के की रोटी खाते हैं।
पिन्नी
पिन्नी- पंजाब की पिन्नियां बेहद मशहूर हैं। उदाहरण के लिए लोहड़ी का दिन भी बनाया और परोसा जाता है। ओरियल में पिन्नी हेल्थ के लिए भी बहुत बढ़िया हैं। गुड़, आटा, लोंदा और खूब सारे मेवा और घी के मसाले तैयार किये गये ये लोध पिन्नी कहलाते हैं।
गज़क
तिल की टिक्की- अगर आपको मीठा खाने का शौक नहीं है तो आप तिल स्वास्थ्य की संतुलित टिक्की भी खा सकते हैं। लोहड़ी पर वैसे ही तिलकुट भी बनता है। लेकिन वाइट डिश में आप आलू की टिक्की में तिल की टिकिया बना सकते हैं। इसे गर्मागर्म हरी रचना के साथ स्थापित करें।
तिल लोध
मूँगफली और रेवड़ी- लोहड़ी का स्वादिष्ट भोजन और रेवड़ी के बिना अधूरा माना जाता है। इस दिन गुड़ और मूंगफली की चिक्की भी मिलती है। रेवड़ी और पॉपकॉर्न बांटे जाते हैं। लोहड़ी की आग में रेवड़ी, पॉपकॉर्न, मूंगफली, गाजर जैसी चीजें बनाई जाती हैं।
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