छैना में मिलावट की जांच कैसे करें
दुर्गा पूजा अब अपने अंत पर है। आज महानवमी है और कल विजयादशमी है। ऐसे में बंगाल और बिहार में रसगुल्ला खाने और आदिवासियों की परंपरा बनी हुई है। दरअसल, इस अवसर पर छेना की मिठाई खाने की परंपरा रही है। लेकिन, कई बार ये उत्पाद हो सकते हैं। खासकर जब बाजार में इसकी मांग ज्यादा होती है तो मिठाइयों में मिलावट हो सकती है। इस उत्पाद का आप पता लगा सकते हैं। इसके बाद आप तय कर सकते हैं कि आप छेना की इन मिठाइयों को खा सकते हैं या नहीं। तो, जानिए इस उत्पाद की पहचान कैसे करें। उनसे पहले जान लें कि किनकी उत्पाद हो सकते हैं।
छेना की मिठाइयों में हो सकता है इन गैर-चीनी उत्पादों-छेना की मिलावट
छेना की मिठाइयों में अक्सर चेस्टर्स का मिश्रण हो सकता है। इसके अलावा मैश किये हुए आलू का भी उत्पाद इसमें शामिल हो सकता है। साथ में कई बार इसमें घी और सलफ्यूरिक एसिड का भी मिश्रण हो सकता है।
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जांच कैसे करें – छैना मिलावट की जांच कैसे करें हिंदी में?
2-3 मक्के के पानी में 5 मक्के के छेना को।
ठंडा करें और टिंचर हाथों की 2-3 बूंदें डालें।
अगर इसका रंग नीला पड़ जाए तो समझ लें कि इसमें किस तरह का उत्पाद डाला गया है।
मिठाइयों में मिलावट
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ऑफ़लाइन समय ध्यान ये बातें
छेना को दूध से बनाया जाता है और फिर से गोल करके चाशनी में काफी देर हो जाती है। इसका आकार बड़ा हो जाता है और स्पाइनल हो जाता है। रसगुल्ले पर जब नकली होता है तो ये ज्यादा स्पेलनी नहीं होगी और चीनी की बहुमत महसूस होगी। जबकि असली वाले को आप पूरा गडकर सिर्फ बिना चानी वाला रसगुल्ला खा सकते हैं। ये पूरा गढ़न पर नकली रसगुल्ले से चाय की पत्ती के बाद भी इसमें शामिल होगा। इसके अलावा कभी-कभी चमकदार छेना की मिठाई ना भी दिखाई देती है। क्योंकि सल्फ्यूरिक एसिड का प्रयोग स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है।
स्रोत: Eatrightindia.gov.in और fssai
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