मास जनरल ब्रिघम अस्पताल प्रणाली के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए अध्ययन के अनुसार, “भोजन ही औषधि है” दृष्टिकोण अपनाने से परिवारों के लिए पोषण सुरक्षा में सुधार हो सकता है, साथ ही बच्चों के बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) में भी कमी आ सकती है। मैसाचुसेट्स जनरल हॉस्पिटल और बोस्टन चिल्ड्रेन्स हॉस्पिटल के शोधकर्ताओं ने जांच की कि क्या महामारी के दौरान खाद्य सहायता का अनुरोध करने वाले परिवारों को साप्ताहिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ देने से बच्चों के वजन में बदलाव आया है।
टीम ने खाद्य पैकेजों की बढ़ती प्राप्ति और बीएमआई में कमी के बीच संबंध पाया। जर्नल प्रिवेंटिंग क्रॉनिक डिजीज में प्रकाशित निष्कर्ष इस बात के बढ़ते सबूतों को जोड़ते हैं कि खाद्य-असुरक्षित परिवारों के बच्चों में बचपन के मोटापे को रोकने के लिए पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराना एक उपयोगी रणनीति हो सकती है। एमपीएच के एमडी, वरिष्ठ लेखक लॉरेन फिचटनर ने कहा, “जीवन में बाद में मोटापे से जुड़ी सह-रुग्णताओं को रोकने में मदद करने के लिए बचपन के दौरान स्वस्थ भोजन की आदतों को प्रोत्साहित करना महत्वपूर्ण है, लेकिन कई परिवारों के पास महंगे स्वस्थ खाद्य पदार्थों, जैसे उपज तक पहुंच नहीं है।” मास जनरल फॉर चिल्ड्रन एंड हेल्थ में बाल चिकित्सा पोषण केंद्र के निदेशक और द ग्रेटर बोस्टन फूड बैंक में अनुसंधान सलाहकार। “एमजीएच रेवरे जैसी खाद्य पैंट्री जो परिवारों को स्वस्थ भोजन प्रदान कर सकती है, यह सुनिश्चित करने में एक बड़ी मदद है कि बच्चों का लंबा, स्वस्थ भविष्य हो और उन्हें कम उम्र से ही सर्वोत्तम हृदय और चयापचय स्वास्थ्य संभव हो।”
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संयुक्त राज्य अमेरिका में 2020 में खाद्य असुरक्षा 55% प्रतिशत बढ़ गई, जिससे बच्चों वाले 42% परिवार प्रभावित हुए। यह वृद्धि कई कारकों से प्रेरित थी, जैसे महामारी के आर्थिक प्रभाव, स्कूलों का बंद होना और खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं में व्यवधान। जैसे-जैसे खाद्य असुरक्षा बढ़ी, वैसे-वैसे बचपन में मोटापे की व्यापकता भी बढ़ी, जो अगस्त 2019 और अगस्त 2020 के बीच 19.3% से बढ़कर 22.4% हो गई।
खाद्य असुरक्षा से जूझ रहे परिवारों के लिए चुनौती आम तौर पर भोजन की गुणवत्ता के साथ-साथ भोजन की मात्रा की भी होती है।
फिचटनर ने कहा, “खाद्य असुरक्षा वाले परिवारों में बच्चे अक्सर भोजन छोड़ देते हैं या पूरे दिन खाना नहीं खाते हैं क्योंकि उनके परिवार के पास भोजन के लिए पर्याप्त पैसे नहीं होते हैं।” “माता-पिता के लिए भोजन का सीमित बजट बढ़ाने और यह सुनिश्चित करने का एक तरीका कि उनके बच्चे कम से कम कुछ खा रहे हैं, उपलब्ध सबसे सस्ते खाद्य पदार्थ खरीदना है, जो अक्सर पौष्टिक नहीं होते हैं और मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान करते हैं।”
बचपन के मोटापे पर महामारी से संबंधित खाद्य असुरक्षा के प्रभाव को कम करने में मदद करने के लिए, एमजीएच रेवरे फूड पैंट्री ने खाद्य सहायता चाहने वाले परिवारों को साप्ताहिक पौधे-आधारित खाद्य पैकेज प्रदान किए। पैकेजों में ताजे फल और सब्जियां, मेवे और साबुत अनाज शामिल थे, और घर के प्रत्येक सदस्य के लिए प्रति दिन तीन भोजन के लिए पर्याप्त प्रदान करने के लिए परिवार के आकार के अनुसार समायोजित किया गया था। 1 जनवरी, 2021 और 1 फरवरी, 2022 के बीच, 93 परिवारों के 107 बच्चों को साप्ताहिक भोजन पैकेज प्राप्त हुए, पूरे अध्ययन अवधि के लिए प्रति परिवार औसतन लगभग 27 पैकेज।
खाद्य पैकेज मैसाचुसेट्स जनरल हॉस्पिटल (एमजीएच) रेवरे फूड पेंट्री द्वारा प्रदान किए गए, जो एमजीएच और द ग्रेटर बोस्टन फूड बैंक के बीच एक साझेदारी है। एमजीएच रेवरे फ़ूड पेंट्री ने 2020 में अपने दरवाजे खोलने के बाद से ग्रेटर बोस्टन क्षेत्र में परिवारों को स्वस्थ भोजन और पोषण संबंधी शिक्षा प्रदान की है।
अध्ययन के सह-लेखक जैकब मिर्स्की, एमडी, एमए, डिपएबीएलएम, चिकित्सा निदेशक ने कहा, “दर्जनों परिवारों के लिए, एमजीएच रेवरे फूड पैंट्री पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन के मुफ्त साप्ताहिक पैकेज प्रदान करके महामारी के दौरान एक वास्तविक जीवन रेखा थी।” एमजीएच रेवरे फूड पैंट्री। शोधकर्ताओं ने भोजन पैकेज प्राप्त करने से पहले बेसलाइन अवधि के दौरान और फिर मास जनरल ब्रिघम इलेक्ट्रॉनिक स्वास्थ्य रिकॉर्ड का उपयोग करके अनुवर्ती अवधि के दौरान बीएमआई की जांच की। अध्ययन की शुरुआत में, 2-18 वर्ष की आयु के अध्ययन में शामिल 57% बच्चों का बीएमआई 85वें प्रतिशत पर या उससे ऊपर था। अनुवर्ती कार्रवाई में, यह संख्या घटकर 49% रह गई। शोधकर्ताओं ने प्रत्येक अतिरिक्त भोजन परिवार पैकेज के साथ बीएमआई में कमी देखी और अनुमान लगाया कि जिन घरों में 27 सप्ताह या उससे अधिक पैकेज प्राप्त करने वाले बच्चों के बीएमआई में 1.08 किग्रा/एम2 या उससे अधिक की कमी हो सकती है।
जबकि अध्ययन विशेष रूप से महामारी पर केंद्रित था, शोध से पता चलता है कि ये निष्कर्ष भविष्य में खाद्य असुरक्षा के व्यापक मुद्दों को संबोधित करने के लिए रणनीतियों में काम आ सकते हैं।
पहले लेखक एलीसन वू ने कहा, “महामारी के दौरान परिवारों को समर्थन देने के लिए इन खाद्य पैकेजों को प्रदान करना एक तात्कालिक मूल्य था, लेकिन हमने परिवारों और बच्चों को स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने में भी सक्षम बनाया, जिसे हम जानते हैं कि जब बच्चे छोटे होते हैं तो उन्हें पेश करना महत्वपूर्ण है।” एमडी एमपीएच, बोस्टन चिल्ड्रेन्स हॉस्पिटल में बाल चिकित्सा गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, हेपेटोलॉजी और पोषण में उपस्थित चिकित्सक। वू हार्वर्ड-वाइड पीडियाट्रिक हेल्थ सर्विसेज रिसर्च प्रोग्राम में एक शोध सहयोगी और पूर्व शोध साथी हैं। “इस प्रकार का समर्थन न केवल बचपन में उनके बीएमआई के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह सूचित करने में भी है कि वे भोजन कैसे चुनते हैं और यह प्रभावित करते हैं कि समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उनके परिवार उनके लिए कौन से खाद्य पदार्थ तैयार कर रहे हैं।”
यह शोध, साथ ही एमजीएच रेवरे फूड पैंट्री, एक बड़े मास जनरल ब्रिघम ‘दवा के रूप में भोजन’ रणनीति का हिस्सा हैं। भूख, पोषण और स्वास्थ्य पर 2022 व्हाइट हाउस सम्मेलन के सहयोग से, मास जनरल ब्रिघम ने पोषण समानता और सुरक्षा को बढ़ावा देने, आहार से संबंधित बीमारियों से निपटने के लिए दवा कार्यक्रमों के रूप में भोजन का समर्थन करने और स्थानीय समुदाय में भोजन से संबंधित प्रोग्रामिंग को वित्तपोषित करने के लिए $8.4 मिलियन की प्रतिबद्धता जताई। पूरे मैसाचुसेट्स में आधारित संगठन।
