आम पन्ना रेसिपी
आम पन्ना रेसिपी: गर्मी के मौसम में अगर आपको भी ठंड लगना या सूर्यास्त पसंद है तो इसे आज ही बंद कर दें। क्योंकि ठंड लगने से तुंरत तो आराम मिलता है लेकिन इसकी सेहत पर कई बुरे असर भी होते हैं। डिहाइड्रेशन से बचने के लिए ठंडा पानी पीने के आप घर में बनने वाला आम पन्ना पी सकते हैं। इस सीजन में रॉ आम आसानी से 20 से 30 रुपए किलो मिल जाता है। यहां हम आपको एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जिससे आप आम पन्ना पीने के लिए हर दिन कच्चे आम लोगों या भूने की जरूरत नहीं बता रहे हैं। आम पन्ना की इस रेसिपी को आप आसानी से रहने की आदत में 1 महीने के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।
आम पन्ना बनाने के लिए सामग्री ( आम पन्ना बनाने के लिए सामग्री )
- कच्चा आम- आधा किलो
- हरी मिर्च- 2
- अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
- पानी- आधा 100 एमएल
- चीनी – 150 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- जुन जीरा पाउडर- 1 चम्मच
- जुन सौंफ पाउडर- 1 चम्मच
- सफेद नमक स्वादानुसार
- काला नमक – 1 चम्मच
आम पन्ना बनाने की विधि
सर्वे आम को साफ पानी से धोकर इसे गैस पर रोस्ट करें। इसके बाद एक प्लेट पर निकाल दें और ठंड होने पर चिलका हटा लें। इसके बाद सभी से कल्प निकलकर इसकी गुठली फेंक दें। आम के पाल्प को जार में डालें, अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च का पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, भुना हुआ सौंफ पाउडर, सफेद नमक और काला नमक डालें। इन सभी को मिक्सी में अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें। अब गैस पर चाइनीज और पानी को एक फोटो में देखने वाले झटके और इसमें आम छाप पेस्ट मिला। पेस्ट मिलाने के बाद दौड़े 5 मिनट तक मध्यम आंच पर रोक। इसे ठंडे होने पर कांच की खाई में भरकर देखें। जब भी आप आम पन्ना फाइल हो तो 2 चम्मच इस पेस्ट को टटर में डालें और ऊपर से बर्फ और ठंडा पानी प्रक्रिया। आपका टेस्टी आम पन्ना तैयार है।
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