अनाज भारत भर के अधिकांश समुदायों का मुख्य आहार है। हम सभी के पास रात के खाने के लिए एक प्लेट चावल और रोटी होती है, साथ में सब्जियां और शायद मछली/मांस का व्यंजन भी होता है। दक्षिण एशियाई लोगों के लिए, जिनका आहार अनाज पर टिका होता है, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
साबुत अनाज का सेवन शरीर और हृदय को स्वस्थ रखता है, मधुमेह को कम करता है और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। बाजरा, ब्राउन राइस, क्विनोआ, पॉपकॉर्न, गेहूं और जौ जैसे अनाज को साबुत अनाज कहा जा सकता है।
साबुत अनाज खाने के कुछ फायदे नीचे सूचीबद्ध हैं:
इसमें बहुत सारे फाइबर और पोषक तत्व होते हैं:
अनाज विटामिन, खनिज, फाइबर, प्रोटीन और कई अन्य आवश्यक पौधों के तत्वों जैसे विभिन्न पोषक तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध कर सकते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।
यह हृदय रोग को कम कर सकता है:
अनाज खाने का एक सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह हृदय को विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बचाता है।
स्ट्रोक से पीड़ित होने के जोखिम को कम करता है:
चूंकि अनाज दिल के लिए फायदेमंद होता है, इसलिए यह स्ट्रोक के खतरे को काफी कम करता है।
शरीर के वजन को नियंत्रित करता है:
हम अक्सर देखते हैं कि मधुमेह सहित बीमारियों का एक बड़ा हिस्सा वजन बढ़ने से जुड़ा है। हालांकि, अगर आप रिफाइंड अनाज के बजाय साबुत अनाज का सेवन करते हैं, तो आपको टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा कम हो सकता है। अनाज में मैग्नीशियम और फाइबर की उपस्थिति से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो जाता है।
भोजन के पाचन में मदद करता है:
फाइबर से भरपूर अनाज बहुत आसानी से पच जाता है। फाइबर की अधिक मात्रा होने से कब्ज दूर होती है।
पुरानी सूजन को कम करता है:
दैनिक आहार में अनाज का उपयोग करने से सूजन कम होती है, जो कई पुरानी बीमारियों का एक प्रमुख स्रोत है।
कैंसर के खतरे को कम कर सकता है:
साबुत अनाज के सेवन से कैंसर, खासकर कोलोरेक्टल कैंसर जैसी घातक बीमारियों से बचाव होता है। यह समय से पहले मौत के जोखिम को काफी हद तक कम कर देता है।
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