अलसी का पराठा एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है।
अलसी के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं और कब्ज से बचाते हैं।
हम सभी अपने दिन की शुरुआत हेल्दी ब्रेकफास्ट के साथ करना चाहते हैं। इसके लिए अलसी से बना पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। अलसी को अलसी या अलसी के नाम से भी जाना जाता है। यह फाइबर से भरपूर होता है और इसमें मौजूद अन्य तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करते हैं। आजकल हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या काफी आम हो गई है। अपने दिल को स्वस्थ रखने के लिए आपको अपनी डाइट में अलसी को किसी न किसी रूप में जरूर शामिल करना चाहिए। अलसी के पराठे बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और नाश्ते में भी आसानी से बनाये जा सकते हैं.
अलसी पोषक तत्वों का भंडार है और नाश्ते में इसका सेवन करने से आपका शरीर दिन भर ऊर्जावान बना रहता है। अलसी में डायटरी फाइबर, प्रोटीन, लिग्नांस, एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। इन पोषक तत्वों का सेवन मधुमेह, कब्ज, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और कैंसर जैसी विभिन्न स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
यहाँ अलसी के पराठे की रेसिपी बनाने की एक सरल और झटपट विधि दी गई है!
अवयव –
गेंहू का आटा – 2 कप
भुना हुआ अलसी का पाउडर – 1/2 कप
गुड़ – 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ
दूध – 2 छोटे चम्मच
तेल – 1 छोटा चम्मच
देसी घी – ज़रुरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
तरीका –
अलसी के परांठे बनाने के लिए अलसी के बीजों को साफ करके कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए. जब बीज ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सी की मदद से पीसकर पाउडर बना लें। – अब एक बाउल में अलसी का पाउडर और कद्दूकस किया हुआ गुड़ और 2 टीस्पून दूध डालकर मिक्स करके स्टफिंग तैयार कर लें.
अब एक और मिश्रण का कटोरा लें और उसमें दो कप गेहूं का आटा डालें। – इसके बाद आटे में एक चम्मच तेल डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पराठे के लिए आटा गूंथ लें. – अब आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें. – इसके बाद आटे को एक बार फिर से गूंथ लें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
– फिर एक आटे की लोई लेकर उसे थोड़ा सा बेल लें. – इसके बाद तैयार स्टफिंग को बीच में रखकर चारों तरफ से बंद कर दें और फिर से परांठे को बेल लें. – अब एक नॉनस्टिक तवे पर थोड़ा सा घी डालकर चारों तरफ ब्रश कर लें. – जब घी पिघल जाए तो भरवां परांठे को कढ़ाई में डालकर भून लें. सुनहरा भूरा होने पर पराठे को पलट दें और ऊपर से घी लगाकर दूसरी तरफ भी सेंक लें। पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
इन पराठों को अच्छे से सिकने में 2 से 3 मिनिट का समय लग सकता है. इसी तरह सारे पराठे बना लें। अलसी के हेल्दी और स्वादिष्ट पराठे तैयार हैं, आप इसे हरी चटनी या दही के साथ भी परोस सकते हैं.
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