बनावट के लिए जाँच करें
मांस खरीदते समय सबसे पहली चीज जो हम देखते हैं वह बनावट है, जिसे मांस को दबाकर आसानी से जांचा जा सकता है, अगर यह बहुत उछालभरी नहीं है तो आप आश्वस्त हो सकते हैं कि मांस ताजा है।
चिपचिपा या चिपचिपा
स्टोर से खरीदे गए मांस में लंबी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करने के लिए थोड़ी मात्रा में परिरक्षक होते हैं, यह जांचने का सबसे अच्छा तरीका है कि मांस बहुत पुराना नहीं है, इसे पानी से धोना है। अगर मांस धोने के बाद भी कुछ चिपचिपापन है, तो इसे न पकाना ही अच्छा है।
रंग में परिवर्तन
चिकन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के स्मार्ट तरीकों में से एक उसके रंग की जांच करना है। ताजा कटे हुए चिकन में एक अच्छा गुलाबी रंग होता है, और बनावट अच्छी और दृढ़ होती है। हालांकि, अगर चिकन पीला है या भूरे रंग का है, तो यह शायद पुराना चिकन है और इसे खरीदने से बचना सबसे अच्छा है।
साँचे या धब्बे खोजें
यदि आपको चिकन पर लाल, पीले या भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, तो आप जो मांस खरीद रहे हैं वह बासी है क्योंकि ताजा और बिना दूषित मांस में ऐसे कोई धब्बे नहीं होते हैं। ये धब्बे संकेत कर सकते हैं कि पक्षी को संक्रमण था और खपत पर गंभीर बीमारी हो सकती है।
महक
ताजा मांस रोगजनकों और जीवाणुओं के विकास के लिए प्रवण होता है। संदूषण का पहला संकेत दुर्गंध और तीखी गंध है, जो इंगित करता है कि मांस उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।
