01/6खाना पकाने के सामान्य मिथक जिन पर आपको विश्वास नहीं करना चाहिए

वर्षों के दौरान, खाना पकाने से जुड़े बहुत से मिथक सामने आए हैं और कुछ तो लगातार बने हुए हैं। रसोइयों ने पीढ़ी दर पीढ़ी अपने स्वयं के खाना पकाने के मिथकों को विकसित किया है। बेशक, यह अवश्यंभावी है कि इन तरीकों के बारे में कुछ मिथक हैं। जब एक अच्छा और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के इतने सारे अलग-अलग तरीके होते हैं, तो चारों ओर बहुत सारी राय भी होती है। इसलिए, अब समय आ गया है कि हम खाना पकाने से जुड़े आठ सबसे बड़े मिथकों को हमेशा के लिए खत्म कर दें! आपको अपने तथ्यों को स्पष्ट करने में मदद करने के लिए, हम छह खाना पकाने के मिथक प्रकट करने जा रहे हैं जो पूरी तरह से असत्य हैं। (तस्वीरें साभार: कैनवा)

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02/6मिथक: माइक्रोवेव किए हुए भोजन में पोषक तत्व कम होते हैं

तथ्य: माइक्रोवेव इतने उपयोगी होते हैं कि हम सभी बस यह मान लेते हैं कि उनमें कुछ गड़बड़ है। हालांकि, स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, वे पूरी तरह से हानिरहित हैं। जब आप माइक्रोवेव में खाना पकाते हैं, तो आप वास्तव में इसे स्टोव पर पकाने की तुलना में कम समय के लिए गर्म कर रहे होते हैं। इस कारण से, कुछ विशेषज्ञ वास्तव में सुझाव देते हैं कि माइक्रोवेव आपके भोजन को उसके महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

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03/6मिथक: नमक पानी को जल्दी उबाल सकता है

तथ्य: हालाँकि हर एक रसोइया गर्मी को चालू करने से पहले पानी में अच्छी मात्रा में नमक छिड़कता है, इसका एकमात्र प्रभाव स्वाद को बदल रहा है। वास्तव में, नमक खाना पकाने के समय को भी बढ़ा सकता है, एक घटना के कारण जिसे ‘क्वथनांक उन्नयन’ के रूप में जाना जाता है।

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04/6मिथक: अच्छी तरह से पका हुआ मांस सुरक्षित होता है

तथ्य: जब आप यह सुनिश्चित करने के लिए कहते हैं कि आपका स्टेक अच्छी तरह से किया गया है, तो कुछ विशेषज्ञ अपना सिर हिलाते हैं, इसका एक कारण है। आप न केवल मांस के स्वाद और बनावट को बर्बाद कर रहे हैं, बल्कि इस बात का भी कोई सबूत नहीं है कि मांस को चमड़े की तरह दिखने तक पकाने से किसी और बैक्टीरिया को मारने में मदद मिलती है। आपको बैक्टीरिया को मारने के लिए मांस के भीतर लगभग 65 डिग्री सेल्सियस का तापमान चाहिए।

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05/6मिथक: पास्ता को पानी से धोना

तथ्य: हालाँकि बहुत से लोग मानते हैं कि पास्ता के स्वाद और बनावट को अनुकूलित करने के लिए आपको अपने पास्ता को ठंडे पानी से धोना चाहिए, यह बहुत असत्य निकला। पास्ता को धोने का मतलब यह भी है कि आप उस प्राकृतिक स्टार्च को धोते हैं जो सॉस को चिपकाने में मदद करता है। इसका मतलब है कि यदि आप पास्ता को धोते हैं तो आपका रात का खाना काफी कम स्वादिष्ट होगा।

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06/6मिथकः आटा खराब नहीं होता

तथ्य: आप सोच सकते हैं कि ब्रेड के आटे का बैग जिसे आप कुछ वर्षों से अपनी पेंट्री में स्टोर कर रहे हैं, वह पहले से ही अविनाशी है, लेकिन यह वास्तव में आपके विचार से कहीं अधिक कमजोर है। यद्यपि इसमें लंबा समय लगता है, अपेक्षाकृत बोलना, ठीक से सीलबंद पैकेजिंग में रखे जाने के बावजूद, आटा निश्चित रूप से अपना स्वाद और गुणवत्ता खो सकता है। आपका आटा निश्चित रूप से खराब हो गया है, इसके संकेत हैं कि इसमें से एक दुर्गंध आ रही है और इसमें घुन लग रहे हैं। ये छोटे कीड़े लार्वा की तरह थोड़े दिखते हैं। तो, थोड़ी देर में अपने आटे का इस्तेमाल नहीं किया है? इसे इस्तेमाल करने से पहले ठीक से जांच लें!

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