भले ही भारत में खाना पकाने के पारंपरिक तरीके हर व्यंजन के लिए सरसों के तेल का उपयोग करते हैं, लेकिन यह इटैलियन ट्विस्ट अब माताओं के बीच भी लोकप्रिय हो गया है। फिटनेस के प्रति उत्साही हों या नहीं, जैतून का तेल हर व्यक्ति की लोकप्रिय पसंद बन गया है। यह एंटीऑक्सिडेंट और हृदय-स्वस्थ वसा से भरा है, और इसे भूनने, तलने, पकाने या तलने के लिए उपयोग करना आसान है, जिससे यह सबसे अच्छा विकल्प बन जाता है।
यदि आपने पहले से ही जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों की खोज नहीं की है, तो आप ऐसा करने जा रहे हैं। यह हमेशा आश्चर्य की बात होती है जब इतनी अविश्वसनीय रूप से रमणीय चीज भी आपके लिए बेहद फायदेमंद साबित होती है। निर्माण प्रक्रिया आसान है। हालांकि जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए उन्हें दबाया जा सकता है, लेकिन हाल की तकनीक में जैतून को कुचलना, उन्हें मिलाना और फिर गूदे से तेल को अलग करने के लिए मशीन का उपयोग करना शामिल है। जैतून के तेल के तीन मुख्य ग्रेड में शामिल हैं:
– परिष्कृत जैतून का तेल
– प्राकृतिक जैतून का तेल
– अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
जैतून के तेल में पाए जाने वाले ओलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों का प्राथमिक कारण हो सकता है।
2. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
अध्ययनों के अनुसार, 1 1/2 चम्मच ओलिक एसिड युक्त तेल, जैसे कि जैतून का तेल, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, जब तक कि वे संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की जगह लेते हैं और इसके परिणामस्वरूप वृद्धि नहीं होती है। दैनिक कैलोरी सेवन में।
3. कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है
पहले के अध्ययनों के अनुसार, जो महिलाएं सबसे अधिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का सेवन करती हैं, उनमें स्तन और पेट के कैंसर का खतरा कम होता है। ओलिक एसिड, हाइड्रॉक्सीटायरोसोल, ओलियोकैंथल, फाइटोस्टेरॉल और स्क्वैलेन जैतून के तेल के कुछ ऐसे घटक हैं जो कैंसर रोधी गुणों को साबित करते हैं।
4. एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है
आंतों के स्वस्थ बैक्टीरिया का होना आपके हित में है क्योंकि यह पाचन से लेकर मूड से लेकर त्वचा के लुक तक सब कुछ प्रभावित करता है! जैतून के तेल में मौजूद पॉलीफेनोल्स जीआई पथ की सूजन को कम कर सकते हैं और लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं।
5. हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है + ताकत
शोधकर्ताओं का अनुमान है कि जैतून के तेल के विरोधी भड़काऊ पॉलीफेनोल्स तंत्र को ट्रिगर कर सकते हैं जो हड्डियों के टूटने को रोकने और हड्डियों के निर्माण को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं।
6. रक्त शर्करा को संतुलित करता है और मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है
टाइप 2 मधुमेह से बचने या नियंत्रित करने का लक्ष्य रखने वाले किसी भी व्यक्ति को अपने आहार में स्वस्थ वसा शामिल करना चाहिए। अध्ययनों के अनुसार, जिन लोगों ने सबसे अधिक जैतून के तेल का सेवन किया, उनमें फास्टिंग ब्लड शुगर कम था और मधुमेह होने की संभावना काफी कम थी।
7. वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है
EVOO (अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल) और सिरका के पक्ष में अपने वसा रहित सलाद ड्रेसिंग को छोड़ने के लिए एक और प्रोत्साहन यह है कि जैतून का तेल रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है और इस प्रकार उन लालसाओं को दबाने में मदद कर सकता है जो अन्यथा अधिक खाने और वजन बढ़ाने में परिणाम कर सकते हैं।
अफसोस की बात है कि जैतून के तेल से भी सदियों पुराना आलू का परांठा भी बनाया जा रहा है.
(डिस्क्लेमर: यह जानकारी सामान्य जानकारी पर आधारित है। Zee News इसकी पुष्टि नहीं करता है।)
