जैसा कि हाल के वर्षों में देखा गया है, भोजन के पैटर्न में बदलाव ने बच्चों को अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। यह चिंता का विषय बन गया है क्योंकि दिल्ली के स्कूलों में पढ़ने वाले पांच बच्चों में से एक के मोटे या अधिक वजन होने की सूचना मिली है। इन अधिक वजन वाले और मोटे बच्चों में अधिक वजन / मोटे वयस्क होने का 70% जोखिम होता है।
मोटापा और मधुमेह पर्यायवाची बनते जा रहे हैं और इसे ‘मधुमेह’ के नाम से जाना जाता है।
दिल्ली मधुमेह अनुसंधान केंद्र (डीडीआरसी), डॉ अशोक कुमार झिंगन (वरिष्ठ निदेशक बीएलके मैक्स) और उनकी टीम ने दिल्ली के 8 स्कूलों में बच्चों पर भोजन की आदतों के प्रभाव का निरीक्षण करने के लिए एक अध्ययन किया।
इस अध्ययन में तीसरी, चौथी और पांचवीं कक्षा में पढ़ने वाले 1155 बच्चों को शामिल किया गया और उनका नियमित अनुवर्तन किया गया। खाने की आदतों, पसंद और खाने की आदतों में बदलाव के बारे में जानने के लिए एक प्रश्नावली तैयार की गई थी।
निम्नलिखित प्रश्न पूछे गए –
1) आप सप्ताह में कितनी बार फ़ास्ट फ़ूड की दुकानों पर जाते हैं ?
ए) एक बार। बी) दो बार सी) तीन बार
2) आपको कौन सा खाद्य पदार्थ सबसे ज्यादा पसंद है?
एक पिज़्ज़ा। बी) बर्गर सी) फ्रेंच फ्राइज़
घ) फल
3) आप एक दिन में कितने शीतल पेय पीते हैं?
ए) एक बी) दो सी) तीन डी) कोई नहीं
4) आपको इन फास्ट फूड के बारे में कब पता चला?
(ए) 6 महीने से कम (बी) 6 महीने – 1 साल के बीच (सी) 1-2 साल
डी) 2 साल से अधिक
5) आपको इन खाद्य पदार्थों के बारे में कैसे पता चला?
क) स्कूलों में वरिष्ठ
बी) परिवार में बुजुर्ग
सी) टेलीविजन
घ) दोस्त
6) आप फास्ट फूड के लिए कैसे प्रभावित हुए?
क) चचेरे भाई परिवार में खा रहे हैं
b) टेलीविजन और मीडिया विज्ञापन
ग) माता-पिता सप्ताहांत के दौरान बच्चों को फास्ट फूड आउटलेट में ले जाते हैं
d) पॉकेट मनी में वृद्धि
सर्वेक्षण के दौरान सामने आए आंकड़ों के विश्लेषण से फास्ट फूड के लिए खाने के पैटर्न और वरीयताओं के बारे में कुछ परेशान करने वाले तथ्य सामने आए। यह देखा गया – 39% बच्चे बर्गर, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज़ जैसे फास्ट फूड पसंद करते हैं, जबकि 11% बच्चे फल खाना पसंद करते हैं और 44% बच्चे प्रतिदिन एक शीतल पेय पीते हैं।
कक्षा 3 के बच्चे – केवल 11% फ़ास्ट फ़ूड पसंद करते हैं
कक्षा 4 के बच्चे – फास्ट फूड के लिए उल्लेखनीय प्रतिशत बढ़कर 39% हो गया।
कक्षा 5वीं के बच्चे – चौंकाने वाला अवलोकन यह था कि कक्षा 5वीं में फास्ट फूड को वरीयता देने वाले इन बच्चों में प्रतिशत बढ़कर 66% हो गया।
वर्तमान अध्ययन ने संकेत दिया है कि परिवार के सदस्यों, टेलीविजन और मीडिया विज्ञापनों जैसे कई रोकथाम योग्य कारक बच्चों में फास्ट फूड की प्राथमिकता बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
कक्षा 3 से बच्चों में फास्ट फूड के लिए प्राथमिकता विकसित होने लगी थी और जब तक वे कक्षा 5 तक पहुँचे, उनमें से अधिकांश ने फास्ट फूड के लिए प्राथमिकता विकसित कर ली थी।
अनुशंसाएँ – चूंकि उपरोक्त श्रेणी के बच्चों में अधिक वजन/मोटापे से ग्रस्त होने की घटनाएं सबसे अधिक होती हैं और इससे मधुमेह और वयस्क वर्षों में इसकी जटिलताएं हो सकती हैं।
परिवार, स्कूल के अधिकारियों और मीडिया द्वारा कक्षा 3 से हस्तक्षेप शुरू किया जाना चाहिए ताकि एक ऐसा माहौल तैयार किया जा सके ताकि बच्चे स्वस्थ भोजन की आदतों के प्रति इनेस में आ सकें।
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यह ‘मधुमेह’ की महामारी को रोकने और एक स्वस्थ राष्ट्र की दिशा में पहला कदम है।
