नूडल्स और रोल के शानदार फ्यूजन को स्प्रिंग रोल के नाम से जाना जाता है। स्प्रिंग रोल उन स्ट्रीट फ़ूड में से एक है जो देश भर के खाने के शौकीनों द्वारा पसंद किए जाते हैं। मोमोज के विपरीत, जो बनाने में आसान होते हैं, हम में से ज्यादातर लोग सोचते हैं कि स्प्रिंग रोल बनाने की विधि कठिन है। हालांकि, हकीकत इसके बिल्कुल उलट है। वे मोमोज की तरह तैयार करने में आसान हैं। इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। घर पर कुछ स्वादिष्ट वेज स्प्रिंग रोल बनाने के लिए, इस रेसिपी का पालन करें:
वेज स्प्रिंग रोल्स के लिए सामग्री
मैदा – 1 कप
· प्याज – 1/2 कप
पत्ता गोभी – 1 कप
शिमला मिर्च – 1/2 कप
उबले हुए नूडल्स- 1/2 कप
चिली सॉस – 2 चम्मच
· बारीक कटा हुआ लहसुन – 2 चम्मच
· बारीक कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
· कद्दूकस की हुई गाजर – 1 कप
· तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
वेज स्प्रिंग रोल्स की रेसिपी:
एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। इसे एक मिनट के लिए लगा रहने दें। फिर पैन में कटा हुआ प्याज और चिली सॉस डालें। एक मिनट के लिए प्याज को भूनें।
अब पैन में गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें। अगर आप अपने स्प्रिंग रोल को पौष्टिक बनाना चाहते हैं तो आप अपनी रेसिपी में बीन्स भी शामिल कर सकते हैं।
सब्जियों को सुनहरा भूरा या कुरकुरे होने तक भूनें। आप चाहें तो इनमें सोया सॉस और सिरका भी मिला सकते हैं।
सब्जियों को भूनने के बाद, मसाले जैसे नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर और अपनी पसंद के अन्य मसाले, यदि कोई हों, डालें। याद रखें कि खाना पकाते समय बहुत अधिक नमक न डालें क्योंकि रैपर में भी नमक की कुछ मात्रा होती है। आँच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
इससे वेज स्प्रिंग रोल की स्टफिंग तैयार हो जाती है. अब, रैपर तैयार करने का समय आ गया है। रैपर के लिये एक बर्तन में नमक, मैदा और मक्के का आटा लीजिये. इसमें पानी डालें और व्हिस्क की मदद से इन्हें अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक चिकना गांठ रहित घोल न बन जाए। रैपर का बेस तैयार होने के बाद, उनमें वेजिटेबल फिलिंग डालें। उसके बाद, पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और रैपर को तलें। रैपर को तवे पर तब तक छोड़ दें जब तक वह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। ओवरहीटिंग से बचने के लिए इसे नियमित अंतराल पर पलटना न भूलें।
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