डॉ. अर्चना बत्रा, पोषण विशेषज्ञ, प्रमाणित मधुमेह शिक्षक और फिजियोथेरेपिस्ट कहते हैं, “भोजन प्रतिस्थापन शेक का उद्देश्य नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्थानापन्न करना है। वे वजन कम करने का एक लोकप्रिय तरीका हैं और प्रोटीन में उच्च हैं, जो आपको पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकते हैं। अधिक समय के लिए।”
हालांकि, जहां तक स्वास्थ्य और सुरक्षा का संबंध है, वह पूरी तरह से ऐसे भोजन प्रतिस्थापन पर भरोसा करने के खिलाफ चेतावनी देती हैं, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
“भोजन प्रतिस्थापन शेक ज्यादातर प्रोटीन और फाइबर होते हैं, जिनमें थोड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, कार्बोस और वसा होते हैं। विभिन्न भोजन प्रतिस्थापन उत्पादों में अलग-अलग अवयव और पोषक तत्व होते हैं क्योंकि सभी भोजन प्रतिस्थापन समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं। यही कारण है कि आपको भोजन चुनना चाहिए प्रतिस्थापन पूरक आप सामग्री सूची को पढ़कर और कुछ प्रारंभिक शोध करके बहुत सावधानी से उपयोग करना चाहते हैं,” वह सुझाव देती है।
उसी पर अपने विचार साझा करते हुए, डॉ अंजलि हुड्डा, मोटापा, उन्नत मेटाबोलिक और कार्यात्मक चिकित्सा विशेषज्ञ, कहते हैं, “भोजन प्रतिस्थापन शेक सुरक्षित और स्वस्थ हैं, विशेष रूप से चिकित्सा कारणों से। इन्हें चिकित्सा खाद्य पदार्थ कहा जाता है जो वास्तव में कभी-कभी लोगों को अपना वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। भोजन की जगह क्योंकि कभी-कभी लोग यह नहीं चुन सकते कि कैसे खाना है, क्या खाना है। जब लोग बहुत अधिक वजन वाले होते हैं, तो हम इन विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए भोजन प्रतिस्थापन शेक का उपयोग करते हैं। ऐसा नहीं है कि आपके पास कुछ भी हो सकता है। वे विशेष रूप से एक को बदलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं भोजन क्योंकि उनके पास पर्याप्त प्रोटीन और कैलोरी होती है ताकि रोगी पूर्ण और तृप्त महसूस करे।”
लेखक, स्तंभकार और पोषण विशेषज्ञ कविता देवगन हालांकि उनके पक्ष में बिल्कुल नहीं हैं। “मैं उनकी वकालत नहीं करता [meal replacement shakes]. क्योंकि बात यह है कि, मेरा व्यक्तिगत रूप से मानना है कि हमें यथासंभव प्राकृतिक रूप से भोजन करना चाहिए। यही कारण है कि मैं सप्लीमेंट्स का भी बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। तो उसी सिद्धांत से, मैं चाहूंगा कि आपके पास जैसा है वैसा ही खाना है, लेकिन बस इसे संयम से लें,” वह साझा करती है।
वह आगे बताती हैं, “आप प्राकृतिक भोजन की नकल नहीं कर सकते। तो जाहिर है कि यह आपके लिए उतना अच्छा नहीं होगा जितना कि एक प्राकृतिक भोजन होगा। उदाहरण के लिए, अगर हम संतरे की बात कर रहे हैं, तो हम विटामिन सी के बारे में बात करते रहते हैं। इसमें सामग्री और यह हमारे लिए कितना अच्छा है। लेकिन शायद यह एक पोषक तत्व है जिसे पोषण विज्ञान ने अब तक खोजा है। यह एक बहुत ही नया विज्ञान है। हमने यह भी नहीं बताया कि ये खाद्य पदार्थ हमारे लिए क्या करते हैं। इसलिए भोजन प्रतिस्थापन है जाहिर तौर पर अब तक हम जो कुछ भी पोषण के बारे में जानते हैं, उस पर आधारित है। इसलिए यह स्पष्ट रूप से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के बराबर नहीं है और न ही कभी होगा।”
क्या वजन घटाने में मदद करने के लिए भोजन प्रतिस्थापन हिला सकता है?
देवगन के अनुसार, भोजन के प्रतिस्थापन आमतौर पर अस्पताल, नैदानिक सेटिंग्स में काम करते हैं। “इस तरह यह बड़े पैमाने पर बाजार में आने से पहले शुरू हुआ,” वह कहती हैं।
एक व्यक्ति के लिए, जिसे सर्जरी के लिए जाना है, लेकिन उस जीवन रक्षक सर्जरी से पहले एक निश्चित मात्रा में वजन कम करना पड़ता है, भोजन प्रतिस्थापन शेक एक प्रभावी समाधान हो सकता है। हालांकि, अगर कोई व्यक्ति सिर्फ कैलोरी कम करना और वजन कम करना चाहता है, तो पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, यह ‘लंबे समय में बहुत सफल’ नहीं हो सकता है।
डॉ बत्रा एक ही राय के हैं और कहते हैं, “भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में काम करने वाले शेक अल्पावधि में वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं, लेकिन वे एक स्थायी समाधान नहीं हैं। लंबे समय तक वजन बनाए रखने के लिए प्रतिबद्धता, कैलोरी प्रतिबंध और व्यायाम की आवश्यकता होती है।”
क्या भोजन प्रतिस्थापन एक दीर्घकालिक समाधान है?
जबकि डॉ हुड्डा का मानना है कि मील रिप्लेसमेंट शेक से वजन तेजी से कम हो सकता है, उनके अनुसार, यह दीर्घकालिक समाधान नहीं है।
“इस प्रकार के आहारों को वीएलसीडी (बहुत कम कैलोरी आहार) कहा जाता है और उनका उपयोग विशिष्ट लोगों के लिए, चिकित्सीय कारणों से किया जाता है। उनका उपयोग किसी ऐसे व्यक्ति के लिए नहीं किया जाता है जिसे 5 किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता होती है। वे चिकित्सा कारणों से बहुत विशिष्ट हैं। , “वह विस्तार से बताती है।
इसके अलावा, डॉ देवगन लंबे समय में भोजन प्रतिस्थापन शेक का सहारा लेने के दुष्प्रभावों पर प्रकाश डालते हैं। वह कहती है:
1. आप प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के माध्यम से अपने हिस्से/कैलोरी को नियंत्रित करना नहीं सीखते हैं, जिसे आप जीवन भर खाते रहेंगे।
2. कुछ खामियां सामने आ सकती हैं। चाहे वे कितनी भी कोशिश करें और दिखाएँ, प्राकृतिक भोजन की तुलना में भोजन का प्रतिस्थापन पूर्ण भोजन नहीं होगा। आगे चलकर आपके शरीर में कहीं न कहीं अन्य कमियां आ सकती हैं।
इसके अलावा, भोजन प्रतिस्थापन शेक की सबसे महत्वपूर्ण कमियों में से एक यह है कि उनमें आमतौर पर फाइबर की कमी होती है, जो आपके पेट के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, डॉ. बत्रा कहते हैं।
“हालांकि कुछ कंपनियां उच्च गुणवत्ता वाले भोजन प्रतिस्थापन शेक प्रदान करने का प्रयास करती हैं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे पेय पदार्थ दीर्घकालिक वजन घटाने का समाधान नहीं हैं और आपके खाने की आदतों को नहीं बदल सकते हैं।” उसने मिलाया।
प्रतिबंधात्मक आहार के नुकसान
कई प्रतिबंधात्मक आहारों ने हाल के दिनों में बहुत अधिक गति प्राप्त की है, जिसमें भोजन प्रतिस्थापन शेक भी शामिल है। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना है कि कई कारणों से ये दीर्घकालिक समाधान नहीं हैं।
मणिपाल अस्पताल, बानेर में आहार विशेषज्ञ डॉ ज्योति आर्य कहते हैं, “भोजन प्रतिस्थापन शेक सुरक्षित हैं क्योंकि वे स्वस्थ अवयवों से बने होते हैं, लेकिन हालांकि उनमें कुछ आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन उनमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व नहीं होते हैं जैसे एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट . यह हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा को पूरा नहीं करता है क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति की अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं और ये भोजन प्रतिनिधि। शेक प्रोटीन और कम कैलोरी से भरे होते हैं, इसलिए यह दैनिक कैलोरी की आवश्यकता को प्राप्त नहीं करता है।”
बत्रा कहते हैं, “इस तरह के प्रतिबंधात्मक आहार का लंबे समय तक सेवन आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम और पौधों पर आधारित यौगिकों से वंचित कर सकता है, जिससे आपके शरीर और वजन को अधिक नुकसान हो सकता है।”
इतना ही नहीं, यह ‘अत्यधिक खाने के व्यवहार’ पर भी प्रकाश डाल सकता है, डॉ हुड्डा कहते हैं।
“मैंने बेहद प्रतिबंधात्मक आहार पर लोगों में बहुत अधिक खाने-पीने का व्यवहार देखा है। यह बहुत आम है। इसलिए यहां संयम महत्वपूर्ण है।”
‘खाना है प्राथमिकता’
पोषण विशेषज्ञ कविता देवगन कहती हैं, “आप कितने भी व्यस्त हों, भोजन प्राथमिकता है। आप जो खा रहे हैं वह आपको बनाए रखने के लिए आवश्यक है। आपको इसे वह सम्मान देना होगा। आप केवल भोजन को एक ऑफहैंड की जब टाइम मिलेगा के रूप में नहीं रख सकते हैं। खाने और जब खाने के लिए समय नहीं होगा। यदि आप भोजन के प्रति उस दृष्टिकोण को रखते हैं तो आपका स्वास्थ्य उस दृष्टिकोण को ले जाएगा की देखा जाएगा … आपको एक शरीर मिलता है और भोजन इसे खुश रखने का आपका उपकरण है। कोई दो तरीके नहीं हैं इसके बारे में।”
