नई दिल्ली: स्नैक्स हमारे आहार और सेहत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे हमें भोजन के बीच में तृप्त महसूस कराते हैं, लंबे दिनों में ऊर्जा का अतिरिक्त विस्फोट प्रदान करते हैं, और बदलते मौसम या दिनचर्या से प्रभावी ढंग से निपटने में हमारी सहायता करते हैं।
दुर्भाग्य से, जंक और प्रोसेस्ड फूड से जुड़े होने के कारण पिछले कुछ वर्षों में स्नैकिंग की आदत को खराब प्रतिष्ठा मिली है। हालाँकि, ऐसा नहीं होना चाहिए। खाने के लिए तैयार और घर के बने स्नैकिंग विकल्पों की एक बड़ी संख्या है जो आराम प्रदान करते हैं, और फिर भी स्वास्थ्य लाभ पर उच्च हैं।
सौपर्णिका रिटेल प्राइवेट लिमिटेड में जीएम उमा प्रसाद द्वारा ऐसे पांच स्वादिष्ट, स्वस्थ स्नैकिंग विकल्प यहां दिए गए हैं:
1. पोटा हुआ आलू के चिप्स
जब कभी भी स्नैकिंग की बात आती है तो आलू के चिप्स पारंपरिक पसंदीदा रहे हैं। हालांकि, कृत्रिम स्वादों के अलावा ताड़ के तेल और नमक की अधिक मात्रा जैसे अवयवों को लंबे समय तक लगातार सेवन करने पर पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।
पॉप्ड पोटैटो चिप्स जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों पर स्विच करने की सलाह दी जाती है, जो आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके बनाए जाते हैं जो डीप-फ्राइंग की जगह लेते हैं। इसके अलावा, ऐसे स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स का उत्पादन करने वाले ब्रांड तेल से लेकर प्राकृतिक लवणों तक, और कोई कृत्रिम योजक या स्टेबलाइजर्स नहीं, पौष्टिक तत्वों का उपयोग करते हैं। यह देखते हुए कि मार्केटिंग के हथकंडे अक्सर भ्रामक लेबल वाले ऐसे उत्पादों की पहचान करना मुश्किल बना देते हैं, आप बेहतर विकल्पों के लिए ऑर्गेनिक-फर्स्ट या ऑर्गेनिक-ओनली ग्रॉसर्स पर विचार कर सकते हैं।
2. फल और मेवा का कटोरा
फल कुछ स्वास्थ्यप्रद स्नैक्स हैं जो आप कभी भी खा सकते हैं, खासकर यदि आप मीठे खाद्य पदार्थों को तरस रहे हैं, या ऊर्जा की कमी महसूस कर रहे हैं। ऐसे फलों के कटोरे के तृप्ति मूल्य को बढ़ाने का एक प्रभावी तरीका मुट्ठी भर मेवे जोड़ना है। सेब के सलाद में कुछ भुने हुए अखरोट, या एक कटोरी संतरे के स्लाइस में चिया सीड्स मिलाने से आप पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं, जबकि आपके शरीर को बहुत सारे सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
हालांकि, आपके द्वारा चुने गए फलों, मेवों या सूखे मेवों की गुणवत्ता का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। भारत में अधिकांश मौसमी फल कीटनाशकों का उपयोग करके उगाए जाते हैं, जो लंबे समय में कई स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं। दूसरी ओर, जैविक फल और मेवे अधिकतम प्राकृतिक अच्छाई बनाए रखते हैं, और इसलिए, इष्टतम स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
3. शुगर फ्री लड्डू
लड्डू सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है जिसे हम काट सकते हैं। घी, सूखे मेवे, और धीमी गति से भूनने से पारंपरिक व्यंजन बनते हैं जो अनंत मात्रा में स्वास्थ्य, आराम और शक्ति प्रदान करते हैं। लेकिन उनके लिए एक स्वस्थ नाश्ता बने रहने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इस्तेमाल किए गए घी को हाथ से मथ लिया जाए, सूखे मेवों में उनकी जन्मजात अच्छाई अधिक हो, और जो मिठास इस्तेमाल की जाती है वह है खजूर, गुड़ और पसंद।
अपनी पसंद के आधार पर, आप अपने आस-पड़ोस के ऑर्गेनिक स्टोर में उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके घर पर ऐसे लड्डू बना सकते हैं, या ऐसे ब्रांड से खरीद सकते हैं जो इसे ऐसे घटक-जागरूक ग्रॉसर्स की अलमारियों में बनाते हैं।
4. आसान सामग्री वाली स्मूदी
एक गिलास स्मूदी एक आसानी से तैयार होने वाला स्नैक है जो बहुत आरामदेह भोजन बनाता है, खासकर जब मौसम बदल रहा हो, या जब आपका शरीर और दिमाग अधिक सहनशक्ति की मांग करता है। अपने ब्लेंडर में बस कुछ उपयोगी सामग्री डालें – खजूर, फल जैसे सेब या केला, जई, और दूध का एक पानी का छींटा – एक ताज़ा आराम स्नैक को व्हिप करने के लिए।
अपने स्नैक का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से ओट्स और दूध जैसे पैकेज्ड और प्रोसेस्ड आइटम, ऑर्गेनिक-प्रमाणित ब्रांडों से प्राप्त किए गए हैं। यह सुनिश्चित करता है कि ओट्स और दूध के पोषण मूल्य को बदलने वाले रसायनों, स्टेरॉयड या एडिटिव्स का उपयोग किए बिना आइटम को स्वस्थ तरीके से सोर्स और संसाधित किया गया है।
5. भुना हुआ मखाना
मखाना, या कमल के बीज, कभी भी स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बनाते हैं। चूंकि वे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर से लैस हैं, इसलिए वे कैलोरी की चिंता किए बिना उपभोग करने के लिए स्वस्थ हैं।
अपनी पसंद के आधार पर, आप अपने पंसारी से असंसाधित मखाने खरीद सकते हैं, और उन्हें घर पर घी और पारंपरिक मसालों में भून सकते हैं, या अपने भरोसेमंद ब्रांड से भुना हुआ मखाना खरीद सकते हैं। किसी भी तरह से, इष्टतम फाइबर के लिए जैविक रूप से उगाए गए मखाने देखें, और सुगंधित किस्मों के मामले में, मसाला जो कृत्रिम परिरक्षकों और एडिटिव्स से मुक्त है।
संक्षेप में, अस्वास्थ्यकर विकल्पों पर स्वस्थ स्नैकिंग चुनने के कई सिद्ध लाभ हैं। हालांकि, यह अनुशंसा की जाती है कि आप यह सुनिश्चित करने के लिए हिस्से के आकार की निगरानी करें कि आप अधिक मात्रा में नहीं हैं, भले ही वे स्वस्थ स्नैक्स हों।
