नेपाल अपने सुरम्य पहाड़ों और आध्यात्मिक आकर्षण के लिए जाना जाता है। पर्यटन नेपाल की अर्थव्यवस्था का एक प्रमुख हिस्सा है, जिसमें हर साल हजारों पर्यटक देश आते हैं। जब नेपाली भोजन की बात आती है, तो एक गलत धारणा है कि विकल्प मोमोज और थुकपा तक ही सीमित हैं। नेपाल व्यंजन स्वाद, परंपराओं और गैस्ट्रोनॉमिक इतिहास का एक समामेलन है।
नेपाली भोजन भारत, चीन और भूटान सहित अपने पड़ोसी देशों से प्रभावित है। मांसाहारी और शाकाहारियों दोनों के लिए नेपाली व्यंजनों में बहुत सारे विकल्प हैं। अगर आप नेपाल जा रहे हैं तो कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए। यहाँ नेपाल के दस प्रसिद्ध व्यंजन हैं।
दाल-भट्ट
दाल भात नेपाल में सबसे प्रमुख व्यंजनों में से एक है। दाल भात हिमालय में स्थानीय लोगों और ट्रेकर्स के लिए मुख्य भोजन है। दाल भात में दाल का सूप और उबले हुए चावल (भात) होते हैं। इसे विभिन्न साइड डिश जैसे उबली हुई या तली हुई सब्जियां, सब्जी करी, अचार और दही के साथ परोसा जाता है।
जुजू धौ
जुजू धाऊ एक मीठा दही है जो इलायची और लौंग जैसे मसालों के स्वाद से भरपूर होता है। इसे मिट्टी के बर्तन में भैंस के दूध को उबालकर किण्वन के लिए छोड़ कर बनाया जाता है। जुजू धाऊ अपने समृद्ध स्वाद और विशिष्ट मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है।
सेल रोटी
सेल रोटी एक मीठी अंगूठी के आकार की रोटी है जो त्योहारों के लिए तैयार की जाती है। यह हल्की मीठी रोटी चावल के साथ तैयार की जाती है जिसे रात भर भिगोया जाता है और एक महीन पेस्ट बनाया जाता है।
गोरखाली लम्बा
गोरखाली लैंब को लैंब चॉप्स से बनाया जाता है जिसे चारकोल ग्रिल पर पकाया जाता है और फिर चिली सॉस में पकाया जाता है।
चोइला
चोइला नेपाल की सड़कों पर परोसे जाने वाले सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। चोइला चिकन, मटन या भेड़ के बच्चे के साथ तैयार किया जाता है।
साम्या भजिक
यह नेवाड़ी डिश अनिवार्य रूप से चावल, बारबेक्यू किए गए भैंस के मांस, उबले अंडे और मसालेदार आलू के सलाद जैसे मिश्रित खाद्य पदार्थों की एक प्लेट है।
टोंगबा
टोंगबा एक पारंपरिक बाजरा आधारित मादक पेय है, जो पूर्वी नेपाल में लिम्बु लोगों का स्वदेशी पेय है।
आलू संधेको
आलू संधेको एक मसालेदार आलू का सलाद है, जो नेपाल की काठमांडू घाटी में एक लोकप्रिय व्यंजन है।
योमारी
योमारी नेपाल के नेवार समुदाय का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह मछली के आकार का व्यंजन है, जो चावल के आटे से बनाया जाता है और इसके अंदर एक मीठा भरावन होता है।
गुंड्रुकी
गुंडरुक को अक्सर नेपाल का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह मसालेदार हरी पत्तेदार सब्जियों का एक वर्गीकरण है जिसे मुख्य भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में पसंद किया जाता है।
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