अगर हैदराबाद के बारे में किसी और चीज से पहले एक बात दिमाग में आती है, तो वह है रॉयल्टी! आंध्र प्रदेश की राजधानी लंबे समय से धनी निजामों के लिए प्रसिद्ध है, जो इस पर शासन करते थे। यह शहर अपनी मीनारों और मोतियों के बाज़ारों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन निज़ामी भोजन के लिए भी उतना ही लोकप्रिय है। हैदराबादी भोजन मुख्य रूप से मुगल व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन इससे काफी अलग है। हैदराबाद के लोग अपने आतिथ्य के लिए प्रसिद्ध हैं और इस शहर के समृद्ध व्यंजनों में तुर्की, अरबी, फारसी और अफगानिस्तान के व्यंजनों जैसी स्वदेशी पाक परंपराओं का प्रभाव है। यदि हम पारंपरिक हैदराबादी व्यंजनों को देखें, तो यह महसूस होगा कि अधिकांश व्यंजन बकरी/भेड़ के बने होते हैं और सबसे क्लासिक व्यंजन गोमांस से बने होते हैं, भले ही इसे भारत में खाने के लिए प्रतिबंधित किया गया हो। लेकिन, मेमने और मांस के अलावा, हैदराबादी व्यंजन भी दाल, दाल, मटर और बीन्स से बने व्यंजनों से भरे हुए हैं। यदि आप भी हैदराबाद के समृद्ध इतिहास और व्यंजनों से रोमांचित हैं, तो यहां 8 व्यंजन हैं जिन्हें आपको अपने जीवनकाल में नहीं छोड़ना चाहिए। (छवियां सौजन्य: आईस्टॉक)
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