विटामिन बी12 शरीर के लिए सबसे जरूरी पोषक तत्वों में से एक है। यह न केवल लाल रक्त कोशिकाओं और डीएनए बनाने में मदद करता है, बल्कि यह मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं के समुचित कार्य और विकास में भी सहायता करता है। इसलिए इस पोषक तत्व का निम्न स्तर कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जिससे ऐसे लक्षण हो सकते हैं जो कभी-कभी ‘अपरिवर्तनीय’ हो सकते हैं।
जबकि यह पानी में घुलनशील विटामिन, जिसे कोबालिन के रूप में भी जाना जाता है, शरीर में स्वाभाविक रूप से नहीं बनता है, इसे ऐसे खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना चाहिए जो इस पोषक तत्व के समृद्ध स्रोत हैं। उस ने कहा, मांसाहारी और शाकाहारियों दोनों के लिए यहां 7 विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थ हैं।
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