अंकुर, उन छोटे अंकुरित बीज, छोटे दिख सकते हैं लेकिन वे एक बड़े पैमाने पर पोषण पंच पैक करते हैं। अधिक मात्रा में है फाइबर, प्रोटीन, एंजाइम, और प्रोबायोटिक्सभिगोए गए स्प्राउट्स सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें आप अपने दैनिक आहार में आंत स्वास्थ्य के लिए जोड़ सकते हैं, वजन कम करना, और समग्र कल्याण। हालांकि, बहुत से लोग अनिश्चित हैं कि स्प्राउट्स को सही या सुरक्षित रूप से कैसे खाएं।
इसलिए यदि आप सोच रहे हैं कि अपने भोजन में भिगोए हुए स्प्राउट्स को कैसे शामिल किया जाए, चाहे उन्हें उबालें या उन्हें कच्चा खाएं, और यह कैसे सुनिश्चित करें कि आप अपने नुकसान नहीं पहुंचा रहे हैं आंत इसे ठीक करने के बजाय, हम इसे सभी को कवर करते हैं।
1। वजन घटाने के लिए स्प्राउट्स कैसे खाएं?
स्प्राउट्स एक कम कैलोरी, उच्च-फाइबर भोजन है जो आपको लंबे समय तक फुलर रखता है, जिससे वे वजन घटाने के लिए आदर्श बनाते हैं।
अतिरिक्त किलो को बहाने के लिए उन्हें कैसे उपभोग करें:
► सुबह खाली पेट में 1 कटोरे मिश्रित स्प्राउट्स (मूंग, छोले, पतंगे सेम) खाएं।
► स्वाद और चयापचय को बढ़ाने के लिए नींबू का रस, कटा हुआ टमाटर, खीरे और काले नमक जोड़ें।
। वसा-जलने के समर्थन के लिए नींबू के साथ ग्रीन टी या गर्म पानी के साथ जोड़ी।
यह क्यों काम करता है:
स्प्राउट्स में फाइबर पाचन में देरी करता है और भूख के दर्द को कम करता है, जबकि प्रोटीन सामग्री दुबला मांसपेशियों को संरक्षित करने में मदद करती है।
2। स्प्राउट्स खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
लथपथ स्प्राउट्स खाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें अर्ध-पकाया या हल्के से धमाकेदार का सेवन करना है, न कि कच्चे या अधिक उबाले।
शीर्ष अंकुर खाने के तरीके:
► लहसुन, प्याज और हल्दी के साथ हल्के से sautéed अंकुरित हलचल-तलना।
► जैतून के तेल और नींबू ड्रेसिंग के साथ उबले हुए स्प्राउट सलाद।
Bess बेसन और मसालों के साथ बने मूंग चीला (पैनकेक) अंकुरित।
Mast मैश किए हुए आलू, जई और जड़ी -बूटियों के साथ टिक्की को अंकुरित करें।
► एक टैंगी, कुरकुरे स्नैक के लिए स्प्राउट भेल।
► veggies, जीरा और अदरक के साथ अंकुरित सूप।
। नाश्ते के लिए पराठा भराव भरना।
यह मध्य-जमीन दृष्टिकोण आपको बैक्टीरिया के संदूषण को जोखिम में डाले बिना लाभ प्राप्त करता है।
3। सुरक्षित रूप से स्प्राउट्स कैसे खाएं?
स्प्राउट्स ई कोलाई या साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को ले जा सकते हैं यदि सही तरीके से संभाला नहीं।
सुरक्षा टिप्स:
। हमेशा विश्वसनीय स्रोतों से ताजा, प्रमाणित बीज खरीदें।
► 8-10 घंटे के लिए साफ, फ़िल्टर्ड पानी में भिगोएँ, फिर अच्छी तरह से कुल्ला।
► एक साफ, शुष्क, प्रशीतित कंटेनर में स्टोर करें।
► अगर वे खट्टा या पतली गंध करते हैं तो बचें।
यदि आपके पास एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है, तो कच्चे स्प्राउट्स का सेवन न करें, आसानी से ब्लोटिंग करें, गर्भवती हैं, या बुजुर्ग हैं।
प्रो टिप: अधिकांश पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए बैक्टीरिया के जोखिमों को कम करने के लिए उपभोग करने से पहले 2-3 मिनट के लिए भाप या सौते अंकुरित होते हैं।
4। क्या स्प्राउट्स कच्चे खाना अच्छा है?
हां, लेकिन केवल अगर स्वच्छता शीर्ष पर है और आपके पास एक मजबूत पाचन तंत्र है।
कच्चे स्प्राउट्स के डाउनसाइड्स:
। बैक्टीरिया के संक्रमण का उच्च जोखिम।
Ibs IBS या कमजोर पाचन वाले लोगों में सूजन, गैस या ऐंठन का कारण बन सकता है।
। गर्भवती महिलाओं या बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।
यदि आप कच्चे स्प्राउट्स से प्यार करते हैं, तो बाँझ इनडोर किट में उगाए गए माइक्रोग्रेंस या स्प्राउट्स का विकल्प चुनें। अन्यथा, प्रकाश खाना बनाना सुरक्षित और समान रूप से स्वस्थ है।
5। क्या हम खाने से पहले स्प्राउट्स उबालते हैं?
उबलना आवश्यक नहीं है, लेकिन हल्के स्टीमिंग की सिफारिश की जाती है।
क्यों नहीं ओवर-उबाल:
► ओवरकोकिंग एंजाइम, विटामिन सी और अन्य गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है।
► बहुत लंबे समय तक उबलने से प्रोटीन पाचनशक्ति कम हो सकती है।
सबसे अच्छा दृष्टिकोण:
पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए उन्हें 3-5 मिनट से अधिक के लिए भाप या उबालें, जबकि उन्हें आंत के अनुकूल बनाते हैं।
6। सुबह में स्प्राउट्स कैसे खाएं
सुबह स्प्राउट्स खाने से आपकी आंत एक स्वस्थ किकस्टार्ट मिलती है।
नाश्ते के लिए स्प्राउट्स खाने के आदर्श तरीके:
► नारियल, अनार और नींबू के साथ मूंग स्प्राउट्स मिलाएं।
► उन्हें अपने स्मूथी बाउल में जोड़ें या हरे रंग के रस में हल्के से मिश्रण करें।
► हार्दिक भारतीय शैली के नाश्ते के लिए स्प्राउट पोहा या चीला बनाएं।
► प्रोटीन-पैक प्रोबायोटिक कॉम्बो के लिए हंग दही या दही में टॉस।
स्प्राउट्स आपके सिस्टम को साफ करने, आंत्र आंदोलनों को विनियमित करने और अपने दिन को सक्रिय करने में मदद करते हैं।
7। उबलते स्प्राउट्स प्रोटीन को मारते हैं?
नहीं, उबलते प्रोटीन को “मार” नहीं करता है, लेकिन यह इसकी जैवउपलब्धता को थोड़ा कम कर सकता है।
वास्तव में क्या होता है:
गर्मी से प्रोटीन विकृतीकरण हो सकता है, लेकिन यह पाचनशक्ति में सुधार कर सकता है।
अत्यधिक उबलते हुए, हालांकि, कुछ अमीनो एसिड पानी में लेच कर सकते हैं यदि आप तरल को छोड़ देते हैं।
सर्वश्रेष्ठ प्रणालियां: उबलने के बजाय भाप या sauté। खाना पकाने का समय कम से कम रखें और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए सूप या शोरबा में किसी भी बचे हुए पानी का पुन: उपयोग करें।
स्प्राउट्स प्रकृति से एक उपहार है, सस्ती, तैयार करने में आसान, और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक। चाहे आप एक स्वस्थ आंत, बेहतर पाचन, या वजन घटाने के लिए लक्ष्य कर रहे हों, सही तरीके से स्प्राउट्स को भिगोने और उपभोग करने से आपके स्वास्थ्य के खेल को काफी बढ़ा सकते हैं। सुरक्षित प्रथाओं का पालन करने के लिए याद रखें, ओवरकोकिंग से बचें, और अपने व्यंजनों के साथ रचनात्मक हो जाएं।
एक बार में अपने आंत को खिलने दें, एक समय में एक अंकुरित करें।
बोनस टिप: अंकुरित दाल डोसा या स्प्राउट ह्यूमस को स्वादिष्ट, उच्च-प्रोटीन विकल्प के रूप में नियमित भोजन के लिए आज़माएं।
(यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा प्रदान की गई सलाह के लिए एक विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।)
