टैकोस से टिक्कस तक: 5 बहुमुखी सॉस जो भारतीय रसोई में वैश्विक स्वाद लाते हैं – News18

आखरी अपडेट:23 अप्रैल, 2025, 16:31 IST

कुछ वैश्विक सॉस हैं, आपको अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजनों में एक स्वादिष्ट मोड़ जोड़ने की आवश्यकता है – कोई फैंसी कौशल आवश्यक नहीं है!

हम सभी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि भारतीय भोजन पहले से ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, है ना? इसके बारे में कोई संदेह नहीं है – लेकिन नई चीजों की कोशिश करने में बहुत मज़ा आता है, खासकर जब वे आपके घर में खाना पकाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त जादू लाते हैं। श्रेष्ठ भाग? आपको ऐसा करने के लिए पांच सितारा शेफ होने की जरूरत नहीं है! कई लोकप्रिय अंतरराष्ट्रीय सॉस हैं जो खुद को खोजने या यहां तक ​​कि बनाने के लिए सरल हैं, और क्या अनुमान लगाते हैं? वे सिर्फ भारतीय खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी नहीं हैं – वे वास्तव में भारतीय मसालों और सामग्री के स्वाद को भी बढ़ाते हैं!

हबेरो फूड्स के संस्थापक और सीईओ ग्रिफ़िथ डेविड, मस्ट-ट्राई सॉस की एक सूची साझा करते हैं:

पहला है मैक्सिकन सालसा रोजाऔर अगर आपको लगता है कि यह सिर्फ एक नाचो डुबकी है, तो आप बहुत गलत हैं। जबकि साल्सा स्पंजी, नरम टॉर्टिला चिप्स के साथ अद्भुत स्वाद लेता है, टमाटर, प्याज और मिर्च से बना यह सॉस एंडा भुरजी या आमलेट के लिए एक पूर्ण गेम-चेंजर हो सकता है। गंभीरता से, अगली बार जब आप कुछ जोड़े गए yumminess के लिए पराठा बनाते हैं, तो इसे आज़माएं। यह चिकन या वेजी व्यंजन के लिए एक आधार के रूप में भी आश्चर्यजनक रूप से काम करता है।

अगला, आप भूल नहीं सकते इटैलियन बेसिल पेस्टोजो यकीनन किसी भी हरे पकवान को बढ़ाता है और स्वाद का एक दिव्य स्विच जोड़ता है। क्या आपके पास आमतौर पर अपने पास्ता के साथ है? शायद। क्या मे आप? बिल्कुल नहीं। यह स्वादिष्ट, हर्बी, गार्लिक ट्रीट – अक्सर बादाम और अखरोट के साथ बनाया गया – किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, सभी नट तेलों की तरह। ज़रूर, आप इसे त्वरित भोजन के लिए कुछ स्पेगेटी के साथ टॉस कर सकते हैं, लेकिन इटालियन-इंडियन फ्यूजन ट्विस्ट के लिए ग्रिल्ड पनीर, चिकन, या यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ सैंडविच पर इसे फैलाने पर विचार करें। या, इसे प्राप्त करें: अपने कबाब के लिए एक अपरंपरागत (और स्वादिष्ट) डुबकी के लिए कुछ दही में एक बड़ा चम्मच मोड़ो। किसने सोचा होगा?

सूची में तीसरा है ग्रीक तज़त्ज़िकीमोटी दही, कसा हुआ ककड़ी, लहसुन, और जड़ी -बूटियों जैसे पुदीना या डिल के साथ बनाई गई एक शीतलन चटनी। यह एकदम सही है जब आप मसालेदार भारतीय व्यंजन परोस रहे हों। कुछ उग्र टिक्कस या सीक कबाब हैं? Tzatziki जवाब है। बिरयानी या नान जैसे व्यंजन बस इस मलाईदार, ताज़ा सॉस के साथ ऊंचे हैं। क्या यह अद्भुत नहीं है?

आप शायद पहले से ही परिचित हैं थाई मीठी मिर्च सॉस। यह हर एशियाई रेस्तरां का मसाला होना चाहिए, मीठे, मसालेदार, और टैंगी स्वादों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं। जबकि स्प्रिंग रोल अक्सर इस सॉस के साथ स्टार होते हैं, भारतीय व्यंजनों को एक शानदार अपग्रेड भी मिलता है। इसके साथ अपने समोसे, कचोरिस या पाकोरस कोटिंग की कल्पना करें। यह सब नहीं है – यह स्वाद के फटने के लिए ग्रिलिंग से पहले पनीर या चिकन पर भी शानदार है।

अंत में, चलो बात करते हैं गोचुजंग मेयो। यह एक सुपर आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह सिर्फ कोरियाई गोचुजांग के साथ मिश्रित मेयोनेज़ है-मसालेदार-मीठे स्वाद के साथ एक किण्वित मिर्च पेस्ट-और यह एक प्रमुख उमामी पंच जोड़ता है। यह सैंडविच और रैप्स में एकदम सही है, आलू वेजेज और फ्राइज़ के साथ अद्भुत काम करता है, और यहां तक ​​कि एक रोमांचक स्वाद हिट के लिए चावल के कटोरे पर भी टपकाया जा सकता है।

कभी -कभी, यह सब एक बोल्ड नई सॉस के साथ अपने भारतीय व्यंजनों को मसाला देने के लिए एक छोटी वैश्विक प्रेरणा है। चारों ओर खेलने से डरो मत – आप बस अपने नए पसंदीदा स्वाद जोड़ी की खोज कर सकते हैं!