एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, और फिर 1 तेज पत्ता, 2 हरी इलायची, 1 टीस्पून जीरा और 2 लौंग डालें। उन्हें सुगंध छोड़ने दें। इसके बाद 2 कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। 4 लहसुन की कलियां, 2 चम्मच अदरक और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। अच्छी तरह से भूनें। इसमें 2 हरी मिर्च और 1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 3 मिनट तक पकाएं, और फिर 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून हींग और स्वादानुसार नमक डालें। 5 मिनट तक पकाएं। अब, 250 ग्राम मटन कीमा डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं। इसके बाद, 1 टीस्पून चीनी और 2 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें। (छवि: आईस्टॉक)
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