इस फेस्टिव सीजन के लिए 5 होममेड कुकी रेसिपी

क्रिसमस और नए साल के नजदीक आने के साथ, बच्चे अपने खाने के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट कुकीज़ को लेकर बेहद उत्साहित हैं। चूंकि COVID-19 वायरस का खतरा अभी भी मंडरा रहा है, माता-पिता दुकानों से कुकीज़ खरीदने से हिचक रहे हैं। तो क्यों न घर पर कुकीज बेक की जाएं?

आटा अखरोट कुकी

हल्की और सेहतमंद, ये कुकीज़ एक गर्म कप चाय या कॉफी के लिए एकदम सही हैं। अखरोट से भरी हुई, कुकी तैयार करना आसान है। 1/2 कप मक्खन, 1/2 कप कैस्टर शुगर, 1 कप आटा, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कॉफी पाउडर, और 1 कप अखरोट जैसे कुछ मुट्ठी भर आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, यह एक के लिए बनाता है अद्भुत कुकी नुस्खा। सभी सामग्री को मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे की छोटी-छोटी टिक्की बना लें और उसके ऊपर एक अखरोट डालें। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, और कुकी तैयार है।

दलिया और मूंगफली का मक्खन कुकी

एक पैन में 1 कप चीनी लीजिये. ½ कप स्टिक बटर और ½ कप दूध डालें। चीनी को दूध में घुलने दें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक बाउल में 1 कप ओटमील, 2 टेबल स्पून कोकोआ, कप पीनट बटर और 1 टीस्पून वनीला एसेंस लें। इस सूखे मिश्रण में, चीनी-दूध का मिश्रण डालें और समान रूप से मिलाएँ। एक चम्मच बैटर लें और इसे गोल आकार में चपटा कर लें। एक प्लेट में रखकर सेट होने के लिए रख दें।

शीतल नींबू कुकी

एक कटोरी में, 70 ग्राम नरम मक्खन, 100 ग्राम सफेद चीनी और लेमन जेस्ट (2 नींबू) डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को क्रीम करें। एक बार जब वे संयुक्त हो जाएं, तो 1 मध्यम अंडा और कुछ पीला भोजन रंग (वैकल्पिक) जोड़ें। अब इसमें 1-1/2 टेबल स्पून नींबू का रस मिलाएं। सूखी सामग्री (150 ग्राम मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच नमक) डालें, और सब कुछ एक साथ आने वाला है। सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक मैदा अच्छी तरह से मिल न जाए और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अब एक आइसक्रीम स्कूप या हाथ से कुकीज बना लें, कुकीज को और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और उन्हें ठीक 13 मिनट तक बेक करें। एक बार जब वे बाहर हो जाएं, तो इसे ठंडा होने दें और फाइनल टच अप देने के बाद उन पर पिसी चीनी का लेप लगा दें।

दालचीनी कुकी

एक मिक्सर बाउल में, क्रीम 1 कप चीनी और 1/2 कप मक्खन; 1 अंडे और 1 टीस्पून वेनिला में फेंटें। 1-1/2 कप मैदा, 1-1/2 छोटा चम्मच दालचीनी, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को 2 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें या जब तक यह पर्याप्त रूप से गेंदों में रोल करने के लिए पर्याप्त न हो जाए। आटे के छोटे-छोटे गोले बना लें, उसमें दालचीनी चीनी डालकर कोट करें। अब, कुकीज को हल्के से चुपड़ी हुई कुकी शीट पर 1 इंच अलग रखें। इसे 350° पर 10 मिनट के लिए बेक कर लें, (किनारों पर एक टैब रखें, यह हल्का ब्राउन होना चाहिए)।

रागी कुकी

1/2 बाजरे के आटे को धीमी आंच पर महक आने तक भून लें, फिर इसे आंच से हटाकर ठंडा होने दें. एक बाउल में बाजरे का आटा, ½ गेहूं का आटा और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर छान लें। ½ कप मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, छने हुए आटे के मिश्रण में डालें और अपनी उंगलियों से तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। ½ कप पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा दूध (आवश्यकतानुसार) और ½ वेनिला एसेंस डालें। अब, मिक्स करें और एक मुलायम आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को थोडा़ सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें। वर्कटॉप पर थोडा़ सा मैदा लगाइये और आटे को बेल लीजिये, यह ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिये. कुकी कटर से गोल बिस्कुट में काटें, एक धारीदार पैटर्न में कांटा के साथ पोक करें। बिस्किट्स को ग्रीस की हुई ट्रे पर रखें और पहले से गरम किये हुए ओवन में रख दें। 15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

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