टमाटर, जो अधिकांश घरों में मुख्य भोजन है, सलाद से लेकर सॉस तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पाया जा सकता है। हालाँकि अब, जब टमाटर की कीमतें बढ़ गई हैं, तो लागत को बनाए रखना मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, टमाटरों को भंडारित करने और उन्हें लंबे समय तक बनाए रखने के कई प्रभावी तरीके हैं। यहां हम इनमें से छह तरीकों पर चर्चा करेंगे।
अपने टमाटरों को फ्रीज करें
जब आप अपने टमाटरों को फ्रीज करते हैं, तो आप उत्पादों का जीवन बढ़ा सकते हैं और लंबे समय में पैसे बचा सकते हैं। टमाटरों को फ्रीज करने के लिए सबसे पहले उन्हें धोकर मनचाहे आकार या आकार में काट लें। उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और रात भर फ्रीजर में रखें। एक बार जम जाने पर, उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर-सुरक्षित बैग में स्थानांतरित करें।
क्या आपके टमाटर
टमाटरों को डिब्बाबंद करना उन्हें ताज़ा रखने और उनके स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। हालाँकि इस विधि में कुछ समय लग सकता है और कुछ विशेष उपकरणों की आवश्यकता हो सकती है, यह इसके लायक है क्योंकि आप पूरे वर्ष अपने डिब्बाबंद टमाटरों का आनंद ले सकते हैं। टमाटरों को धोने और किसी भी खराब धब्बे या दाग को हटाने से शुरुआत करें। अपनी पसंद के मसालों (नमक, अजवायन, आदि) के साथ उपयुक्त जार में रखने से पहले उन्हें वांछित आकार या आकार में काट लें। जब जार भर जाएं, तो ढक्कन बंद करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें और टमाटरों को भंडारण के लिए संसाधित करें।
अपने टमाटरों को निर्जलित करें
अपने टमाटरों को निर्जलित करना उन्हें लंबे समय तक रखने का एक और बढ़िया तरीका है। अपने टमाटरों को डिहाइड्रेटर रैक पर रखने से पहले धोकर और पतले स्लाइस में काटकर शुरुआत करें। अपने टमाटरों को लगभग 12-18 घंटों तक या पूरी तरह सूखने तक सूखने दें। जब हो जाए, तो सूखे टमाटरों को लंबे समय तक भंडारण के लिए एयरटाइट कंटेनर या वैक्यूम-सीलबंद बैग में रखें।
अपने टमाटरों का अचार बनाइये
अपने टमाटरों का अचार बनाना उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है। अपनी पसंद के नमकीन पानी या सिरके के मिश्रण (सफेद सिरका, सेब साइडर सिरका, आदि) के साथ जार में डालने से पहले टमाटरों को धोकर और टुकड़ों में काटकर शुरुआत करें। भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर-सुरक्षित कंटेनरों में स्थानांतरित करने से पहले मिश्रण को लगभग तीन दिनों तक रखा रहने दें।
अपने टमाटरों को भंडारित करें
अपने टमाटरों को जैतून के तेल में संग्रहित करना उन्हें हफ्तों या महीनों तक ताज़ा और स्वादिष्ट बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। अपने टमाटरों को अपनी पसंद के जैतून के तेल (अतिरिक्त कुंवारी या हल्के) से भरे जार में डालने से पहले उन्हें धोकर और वांछित आकार या आकार में काटकर शुरू करें। जार को सील करने और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले लहसुन की कलियाँ और अपनी पसंद के मसाले डालें।
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