मानसून में नमी का स्तर अधिक होने के कारण कई चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं। इस मौसम में लोगों को खाने-पीने की चीजों में फंगस लगने की चिंता सताती है। दालें, चावल और मसाले खराब हो जाते हैं। ऐसे में जरूरी है कि किचन में रखी चीजों का सही तरीके से ख्याल रखा जाए। हफ्ते में एक बार सभी चीजों को चेक करें कि क्या खराब हो रहा है। इसके साथ ही दाल, चावल और मसालों को खराब होने से बचाने के लिए कुछ हैक्स भी अपनाएं। हमेशा ध्यान रखें कि इनमें नमी न हो और ये चीजें खराब होने से बची रहें। बारिश के मौसम में चीजों में कीड़े लगने का डर बढ़ जाता है, हालांकि ऐसी स्थिति से बचने के लिए आप दादी-नानी के जमाने के ये उपाय अपना सकते हैं।
बारिश में चावल, दालें और मसालों को कीड़ों से कैसे बचाएं?
अगर आप दालों को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं और उन्हें नमी से बचाना चाहते हैं तो सबसे अच्छा तरीका है कि आप उन्हें हल्का सा भून लें। अगर आपको लगता है कि दालें खराब हो रही हैं और आपने उन्हें पहले नहीं भूना है तो भी आप ऐसा कर सकते हैं। भूनने के बाद जब दालें ठंडी हो जाएं तो उन्हें एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दें। इसमें कुछ सूखे करी पत्ते या तेज पत्ते डालकर रख दें।
नीम के पत्ते भी बहुत उपयोगी होते हैं। गर्मियों में आप नीम के पत्तों को अच्छे से सुखा लें और बरसात के मौसम में इन पत्तों को चावल के डिब्बे या दाल के डिब्बे में रख दें। आप चाहें तो इन्हें पतले कपड़े की पोटली में बांधकर भी रख सकते हैं। इससे चावल और दाल में कीड़े नहीं लगेंगे।
दादी-नानी साल भर दाल-चावल को कीड़ों से बचाने के लिए साबुत नमक का इस्तेमाल करती थीं। आपको भी साबुत नमक खरीदकर अपने डिब्बों में रखना चाहिए। इससे दाल-चावल में घुन और दूसरे कीड़े नहीं लगेंगे। डिब्बे को बंद करते समय उसमें अखबार डाल दें ताकि नमी डिब्बे में न जाए।
अगर आपके पास साबुत मसाले हैं, तो उन्हें स्टोर करने से पहले भून लें। आप पिसे हुए मसालों में लौंग भी मिला सकते हैं, ताकि उन्हें कीड़ों से बचाया जा सके। आप चाहें तो मसाले के डिब्बे में तेजपत्ता भी डालकर स्टोर कर सकते हैं। इससे मसाले खराब होने से बचेंगे।
कुछ लोग इसके लिए लहसुन और प्याज के सूखे छिलकों का भी इस्तेमाल करते हैं। अनाज को घुन और नमी से बचाने के लिए माचिस की तीलियों का भी इस्तेमाल किया जाता है। आप कोई भी उपाय आजमा सकते हैं।
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