शाकाहारी आहार में वे सभी खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो पौधों से आते हैं या बनते हैं। इस प्रकार के आहार में जानवरों से प्राप्त कोई भी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं है। इसमें अंडे, डेयरी उत्पाद और मीट शामिल हैं। लोगों द्वारा शाकाहारी भोजन का चयन करने का मुख्य कारण यह है कि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। विश्व स्तर पर आहार का यह रूप नैतिक कारणों से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। कई पर्यावरणविद स्विच की वकालत करते हैं क्योंकि यह ग्लोबल वार्मिंग को कम करने में मदद करता है। शाकाहारी आहार शरीर के महत्वपूर्ण तत्वों को नियंत्रित करने में भी आपकी मदद कर सकता है। यह आहार प्रकार हृदय रोगों और कुछ प्रकार के कैंसर की संभावना को भी कम करता है। शाकाहार पर स्विच करने का एक और बोनस अतिरिक्त वजन घटाने है।
यदि आप अपने नियमित आहार से शाकाहारी आहार पर स्विच करने पर विचार कर रहे हैं, तो यहां कुछ महत्वपूर्ण लाभ दिए गए हैं जो आपको प्रेरित कर सकते हैं:
- कई अध्ययनों से पता चला है कि शाकाहारी भोजन वजन कम करने में मदद करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन और अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) प्रभावी वजन घटाने के लिए इस तरह के आहार की सलाह देते हैं। चूंकि शाकाहारी आहार में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए यह स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है। साथ ही शाकाहारी भोजन में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि शरीर के तंत्र को सुचारू रूप से चलाने के लिए फाइबर का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है।
- एक शाकाहारी आहार खतरनाक टाइप -2 मधुमेह और रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी और शाकाहारियों को मांसाहारी खाने वालों की तुलना में टाइप -2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम बहुत कम होता है। इसके अलावा शाकाहारी भोजन रक्त इंसुलिन के स्तर को संतुलित करता है।
- शोध के अनुसार, शाकाहारी भोजन उच्च रक्तचाप के जोखिम को लगभग 75 प्रतिशत तक कम कर देता है। हृदय रोग का खतरा भी 42 प्रतिशत तक कम हो जाता है। कई अध्ययनों और शोधों में यह साबित हो चुका है कि ऐसा आहार दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- अन्य लाभों के अलावा, गुर्दे की क्रिया, गठिया, कैंसर, अल्जाइमर रोग आदि जैसी बीमारियों को भी शाकाहारी आहार से रोका जा सकता है।
(इस लेख में साझा की गई स्वास्थ्य युक्तियाँ सामान्य प्रथाओं और सामान्य ज्ञान पर आधारित हैं। पाठकों को सलाह दी जाती है कि वे घर पर अभ्यास करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लें)
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