भारतीय गैस्ट्रोनॉमी विश्व स्तर पर चकाचौंध बनी हुई है, क्योंकि तीन उल्लेखनीय भारतीय भोजनालयों ने 2024 के लिए एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में सम्मानित स्थान हासिल किया है। मुंबई के महंगे भोजन प्रतिष्ठान, मास्क ने 23वीं रैंक हासिल की, और भारत में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां होने का गौरव हासिल किया। नई दिल्ली से इंडियन एक्सेंट 26वें स्थान पर है। इस पाक रत्न ने लगभग दस वर्षों तक सूची की शोभा बढ़ाते हुए अपना असाधारण प्रदर्शन बरकरार रखा है। चेन्नई की रहने वाली अवर्तना ने 44वें नंबर पर शानदार एंट्री की और यहां तक कि प्रतिष्ठित सर्वोच्च न्यू एंट्री अवॉर्ड भी हासिल किया।
'एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची' में शीर्ष तीन स्थानों पर टोक्यो में सेज़ैन ने पहली बार पहला स्थान हासिल किया, उसके बाद टोक्यो में स्थित फ्लोरिलेज ने स्थान हासिल किया। बैंकॉक में गग्गन आनंद के नाम से मशहूर रेस्तरां ने थाईलैंड के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का खिताब अर्जित करते हुए तीसरा स्थान हासिल किया। चेयरमैन के डैनी यिप को आइकन पुरस्कार से सम्मानित किया गया, जबकि पिचाया “पाम” सूनतोर्नयानाकिज को सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ नामित किया गया, उनका रेस्तरां पोटोंग 35वें से 17वें स्थान पर पहुंच गया। बैंकॉक के हाओमा को सस्टेनेबल रेस्तरां पुरस्कार मिला, और बीजिंग में लैम्ड्रे को 50 सर्वश्रेष्ठ रैंकिंग में अपनी आशाजनक प्रगति के लिए वन टू वॉच अवार्ड से सम्मानित किया गया।
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मास्क, मुंबई
भारतीय दल का नेतृत्व मुंबई में मास्क कर रहे हैं। शेफ वरुण टोटलानी द्वारा संचालित यह प्रगतिशील फाइन-डाइनिंग प्रतिष्ठान, दस-कोर्स चखने वाला मेनू प्रदान करता है जो क्लासिक भारतीय स्वादों पर नवीन रूप प्रदर्शित करता है। #23 पर रैंक किया गया और भारत में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का खिताब रखने वाले, मस्के को अद्वितीय पाक रोमांच की तलाश करने वाले किसी भी भोजन प्रेमी के लिए अवश्य जाना चाहिए।
इंडियन एक्सेंट, नई दिल्ली
नई दिल्ली का इंडियन एक्सेंट एशिया की 50 सर्वश्रेष्ठ सूची में मुख्य आधार है, जिसने इस वर्ष #26 स्थान का दावा किया है। प्रसिद्ध शेफ मनीष मेहरोत्रा द्वारा 2009 में स्थापित, इंडियन एक्सेंट ताजा, मौसमी सामग्रियों का उपयोग करके क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों की आधुनिक व्याख्याओं के लिए जाना जाता है।
अवतरण, चेन्नई
चेन्नई में अवर्तन जोरदार प्रदर्शन कर रहा है। भव्य आईटीसी ग्रैंड चोल होटल के भीतर स्थित, अवर्ताना ने #44 स्थान हासिल किया। यह एक विशेष रूप से प्रभावशाली उपलब्धि है, यह देखते हुए कि यह 2023 में सूची में एक नया प्रवेशी था और यहां तक कि सर्वोच्च नई प्रविष्टि पुरस्कार भी जीता था। अवर्तना एक शानदार भोजन अनुभव प्रदान करता है जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों को उजागर करता है।
ये रेस्तरां भारतीय व्यंजनों की सीमाओं को आगे बढ़ा रहे हैं और विश्व स्तरीय भोजन अनुभव प्रदान कर रहे हैं जो निश्चित रूप से स्वाद कलिकाओं को स्वादिष्ट बनाएगा और पाक संबंधी जुनून को प्रज्वलित करेगा।
