भुट्टा
भुट्टा या मकई का भुट्टा लगभग बरसात के मौसम का पर्याय है। इसके लिए सबसे मोटी गुठली लें, भूसी निकालें और मकई को ग्रिल पर रखें। जलने से बचने के लिए इन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाते रहें। एक बार हो जाने के बाद, नमक और काली मिर्च या चाट मसाला में डूबा हुआ चूने का एक टुकड़ा अच्छी तरह से मौसम में डालें और थोड़ा मक्खन डालें। या बस इस मैदान का आनंद लें। नरम गर्म गुठली सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है।
बारबेक्यू किया हुआ पनीर
पेश है एक और हॉट स्नैक जो परिवार को पसंद आएगा। तंदूरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को क्यूब्स में काट कर अलग रख लें. एक प्याले में थोडा़ सा दही लीजिए, इसे चिकना होने तक अच्छी तरह फेंट लीजिए और इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, थोडा़ सा गरम मसाला पाउडर और सेंधा नमक जैसे मसाले डाल दीजिए. इसे अच्छी तरह मिलाएं और पनीर के क्यूब्स पर लगाएं। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें। लाल मिर्च और प्याज के साथ, टुकड़ों को हटा दें और काट लें। इसे आधे घंटे के लिए या पक जाने तक ग्रिल करें (स्क्यूवर्स को ध्यान से समय-समय पर पलटते रहें)। निकालें और हरी चटनी और चूने के टुकड़े के साथ गरमा गरम गरमा गरम आनंद लें।
ग्रील्ड अनानास
गरमा गरम, ग्रिल्ड अनानास खाने में जितना अच्छा लगता है उतना ही अच्छा लगता है और यह किसी भी खाने के लिए एकदम सही ऐड-ऑन हो सकता है। इसके लिए केवल कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है जो आपके रसोई घर में होनी चाहिए – मक्खन, काली मिर्च, शहद और नमक। अनानास को बड़े गोल छल्ले में काटें, और ऊपर के मिश्रण में मैरीनेट करें। ग्रिल को धीमी आंच पर गर्म करें और उस पर फल रखें। कुछ मिनट के लिए अंगूठियों को ग्रिल करें – जब वे थोड़ा भूरा हो जाएं और उन पर ग्रिल के निशान दिखाई दें, तो यह किया जाना चाहिए। गरमागरम सर्व करें।
